Kikertgryte

400 g hermetiske kikerter(skyll dem i vann i en sil først for å få bort «slimet» de ligger i) 2 løker i båter 1-2 hvitløksfedd, presset 2 ss olivenolje 1 skrelt gulrot i skrå skiver 1 squash i terninger 500 gram passerte tomater (jeg pleier bruuke grovhakkede tomater) 1 grønnsaksbuljong terning 1 laubærblad revet skall av 1/2 sitron (veldig viktig!) 1 ts salt 1 krm nykvernet pepper 2 dl yougert naturell/lettrømme/creme fraise Fres løken og hvitløk i olje uten at løken tar farge. tilsett gulrotskiver og rør om. bland inn tomat, squash, buljongterning, laubærblad og sitronskall. La alt koke opp og småkoke under lokk i 10 minutter. Ha i kikertene og la det koke i 5 minutter til. smak til med salt og pepper. kjempegodt med rømme og nystekte fine baguetter med smør!

Om Kikertgryte

Kikertgryte er en klassiker i mange internasjonale kjøkken, og har gradvis blitt mer og mer populær også i Norge. Denne deilige retten er en enkel, men kraftfull måte å nyte et sunt, lavkalorisk og mettende måltid på, fullt med proteiner, fiber og gode smaker.

Det finnes et vell av varianter for kikertgryte, avhengig av krydder eller andre ingredienser som blir lagt til. Noen versjoner inneholder tomater, andre bruker spinat, aubergine eller paprika. Ofte, i Midtøsten, for eksempel, krydres gryten med en kombinasjon av spisskummen, koriander, og gurkemeie, som ikke bare gir dyp og robust smak, men gir også tiltalende, varme farger til retten.

Kikertene som brukes i gryten kan enten være tørkede eller hermetiske. Tørkede kikerter trenger bløtlegging over natten og lengre koketid, men mange mener at de gir en dypere og mer autentisk smak til gryten. Hermetiserte kikerter er mer praktiske og tidsbesparende, men kan være litt mer kostbare. Uavhengig av hvilken type du velger, er kikerter en god kilde til protein, noe som gjør kikertgryten til et mettende måltid, spesielt for vegetarianere og veganere.

Tilberedningen av en kikertgryte er ganske enkel. Du vil trenge en solid gryte, litt olivenolje, hvitløk, løk, tomater, og selvfølgelig, favorittkrydderet ditt. Kikertene tilsettes vanligvis etter at de andre ingrediensene har blitt grundig stekt, så de kan absorbere smakene. Noen mennesker foretrekker å tilsette kylling, lam eller oksekjøtt, men retten forblir like lys og næringsrik selv uten kjøtt.

En veltilberedt kikertgryte kan serveres med forskjellige sideretter. Noen liker å servere den med brød, ris eller quinoa, mens andre velger å ha en frisk, grønn salat ved siden av for en lett, men fullstendig måltid. Til slutt, å servere kikertgryten med yoghurt eller persille kan gi en frisk kontrast til de dypt krydrede smakene i kikertgryten.

Kikertgryte er ikke bare et deilig måltid, men det er også kostnadseffektivt og lett å lage. Med sine mange varianter og fleksibilitet kan det lett bli en favoritt i mange norske hjem. Enten du er en kjøttelsker, vegetarianer, veganer, eller bare en elsker av god mat, fortjener kikertgryte en plass på middagsbordet ditt.