Kjøttrett fra Bali

½ kg oksekjøtt 4 egg (eller 1 til kvar person) 1 tomat ½ ts salt 3 små løk 3 fedd kvitløk 1 spansk pepar Det skal også vere tjukningsmiddel til sausen. I Insonesia brukast ein rot som heiter kemiri. I Norge brukar vi kveitemjøl. Ein kan også bruke chili eller sterk krydder i staden for spansk pepar 1. Kok kjøttet til det er mørt. Skjær det i skivar. 2. Mal (knus) løk, tomat og spansk pepar. Bland i salt, ha i 2-3 ss matolje og surr blandinga i ein gryte. Ha i vatn slik at det blir ein tjukk saus. Legg kjøttet og/eller egga oppi sausen. 3. Serverast med grønsaker og ris til fire personar.

Om Kjøttrett fra Bali

Bali, en pulserende øy i Indonesia, er kjent for sin rike og varierte kulinariske scene. En av de mest etterspurte rettene fra denne fascinerende øya er Babi Guling, en spesiell type grillet svinekjøtt. Babi Guling er en rett som i stor grad representerer den balinesiske matkulturen med sin utsøkte smak og unike tilberedningsprosess.

Babi Guling skilles fra andre kjøttretter ved dens detaljerte og omfattende tilberedningsprosess. Dette begynner med en ung gris som er børstet og fylt med en blanding av urter og krydder som galangal, hvitløk, gurkemeie, sjalottløk, ingefær, sitrongress og chili før det grilles sakte over en åpen flamme. Denne prosessen gir kjøttet en intens og kompleks smak som er både rik og delikat. Etter tilberedning blir kjøttet servert med ris, grønnsaker, sambal og en rik kjøttsaus.

En annen estetisk tiltalende og smakfull kjøttrett fra Bali er bebek betutu. Dette er en spesialitet som inneholder and som hovedingrediens. Dyret marineres i en rik blanding av balinesiske krydder og urter som gir en dybde av smak som er både kompleks og forfriskende. Anden bakes deretter i flere timer for å forsikre at all smaken trenger inn i kjøttet, noe som resulterer i et fuktig og smakfullt kjøtt med en perfekt karamellisert skorpe.

Ved siden av disse autentiske balinesiske rettene, er Satay Lilit et annet populært kjøttvalg fra Bali, og er en utsøkt lokal variant av den tradisjonelle indonesiske retten satay. I stedet for å bruke hønsekjøtt, kombineres svinekjøtt, fisk eller reker med en rekke krydder og urter, herunder sitrongress, og pakkes deretter tett rundt en bambuspiker før det grilles over trekull.

Skal du besøke Bali, er det et absolutt must å prøve disse rettene. Til sammen tilbyr de en flott introduksjon til den balinesiske matkulturen med dens unike smaker og kompleksitet. Husk allikevel på at balinesisk mat kan være kraftig krydret, så hvis du ikke er vant med det, er det en god idé å be om at rettene tilberedes med mindre krydder. Balinesisk kjøkken er en fantastisk opplevelse av smaker og teksturer, som utfordrer og overrasker sansene dine på den mest behagelige måten.