Ingredienser: en pakke biffstrimler (bruker noen ganger karbonadedeig/kjøttdeig istedet) 2 gulrøtter i halve skiver 1/4 sellerirot i terninger 2 dl små frosne erter 2 grovhakkede løk 6-7 fedd hakket hvitløk 1-2 glass rødvin ca 2 dl buljong oregano laurbærblad salt/pepper paprikapulver en god skvett worcestershiresaus en ts Dijon-sennep evt. en god skvett fløte
Fremgangsmåte: Kjøtt og grønnsaker freses (ikke ertene). Har i krydder, sennep og worcestershiresaus. Heller over vinen og lar det koke inn. Heller over buljong, har i ertene, legger på lokk og lar småputre ca 1 time. Har i fløten til slutt og bare varmer opp.
Om Kjempegod biffgryte
Biffgryte er en klassisk og smakfull rett som man kan variere i det uendelige. Denne retten er populær over hele verden, men hvor nå enn du er, er en ting sikkert – kjempegod biffgryte vil alltid være et velkomment innslag på middagsbordet.
En viktig hemmelighet bak en smakfull biffgryte er proteinkilden, nemlig biff. For det beste resultatet, er det lurt å velge et godt stykke kvalitetsbiff – for eksempel høyrygg, mørbrad eller bankekjøtt. Disse stykkene har en robust tekstur som holder seg godt gjennom tilberedningen og pakker en punch av saftighet og smak når de er langtidskokt i gryten.
Det vi også må ta hensyn til er balansen mellom ulike smaker. Tradisjonelt inneholder biffgryte løk, hvitløk, gulrot og tomat. Noen liker å tilsette rødvin for å gi en dypere og mer robust smak, mens andre heller vil bruke mørk øl for en rikere smaksprofil. Uansett bør væskemengden være nok til å dekke kjøttet, slik at de ulike smakene kan blandes godt.
En annen ting som gjør biffgryten helt fantastisk, er tilbehøret. Poteter er en naturlig følgesvenn til biffgryte, enten de er kokte, moste eller stekt. En frisk salat eller grønnsaker som dampet brokkoli, rosenkål og gulrøtter gir også en fin kontrast til den kraftige smaken av biffgryten. Kombinerer du dette med et godt brød for å suge opp den deilige sausen, har du et måltid som vil tilfredsstille selv den mest kresne gane.
Ingen biffgryte ville være komplett uten å tenke på krydder. Timian, rosmarin, laurbærblad, og sort pepper passer utmerket med biff, så ikke vær redd for å være generøs med disse. Du kan også eksperimentere med ingefær, chili, paprika eller enda sennep for en unik vri.
Så det er det – hemmeligheten til å lage en kjempegod biffgryte. Husk at gode råvarer, velbalanserte smaker, riktig tilbehør og riktig bruk av krydder er nøkkelen til suksess. Lykke til med matlagingen!.