Vi slår et slag for det etter hvert så kjente slagordet «Det enkle er ofte det beste». Og Pizza Margherita glir selvsagt rett inn under denne beskrivelsen. Den er enkel å lage og har en smak som har gjort den verdenskjent.
Visste du at Denne pizzaen ble til under dronning Margherita av Savoies sitt besøk i Napoli i 1889? Du kan lese mer om det og andre rare matfakta i denne artikkelen.
Her får du oppskriften på en klassisk hjemmelaget Pizza Margherita med mozzerella ost.
Bunn
1 teskjeer tørrgjær
1,5 dl lunkent vann
200 gram mel av typen tipo 00
1 spiseskjeder extra virgin olivenolje
1/2 teskje salt
1 spiseskje akasiehonning
Fyll/topping
1 spiseskjed extra virgin olivenolje
2 hakkede hvitløksfedd
0,5 dl pizzasaus
1 fersk mozzerella ost raspet.
2 plommetomater i skiver
1 håndfull fersk basilikum
Nykvernet pepper
• Bland vann, gjær, olivenolje, salt og akasiehonning godt og la det stå i 10 minutter. Bland så inn melet. Juster til du får en fast og fin deig.
• La deigen stå og heve lunt i 1-2 timer. Den er klar når den har hevet til ca. dobbel størrelse.
• Kjevle deigen ut på melet bakebord og legg den på bakepapir i en langpanne.
• Fordel pizzasausen ut over bunnen. Strø over osten og ha på resten av fyllet og dryss nykvernet pepper over.
• Stek på 250 grader midt i ovnen i 10-15 minutter. Det er viktig å følge med, da det varierer en del fra ovn til ovn.
Buon appetito!
Mer om Klassisk Margherita Pizza – 1 rund pizza for 2
Klassisk Margherita Pizza er et spennende innslag i det italienske kjøkkenet og blir ofte sett på som essensen av pizzasortene. Med sine bunnleggende ingredienser som tomatsaus, mozzarellaost, basilikum og ekstra jomfru olivenolje, er denne pizzaen preget av dens enkelhet, friske smak og farger som symboliserer det italienske flagget.
Det sies at denne pizzaen oppsto i Napoli på 1800-tallet som en hyllest til dronning Margherita av Savoy. Fargene på Margherita-pizzaen ble nøye valgt for å gjenspeile de nasjonale fargene i det italienske flagget: grønt for basilikum, hvitt for mozzarella og rødt for tomatene. Selv om historien om dronning Margherita ofte er omdiskutert, er det ingen tvil om at pizzaens popularitet og relevans har overlevd i flere århundrer.
En viktig hemmelighet bak den perfekte Margherita-pizzaen ligger i kvaliteten på ingrediensene. Bruken av ferske og helst lokale ingredienser er viktig for å oppnå den autentiske smaken. Mozzarella di bufala, som er mozzarella laget av bøffelmelk, er sterkt anbefalt, men hvis det ikke er tilgjengelig, kan fersk mozzarella fra kumelk brukes. Basilikumen burde være frisk og tomatene modne og søte for å garantere den saftige smaken.
Når det gjelder tilberedningen hjemme, er det viktig å forvarme ovnen på maksimal temperatur for å gi pizzaen en sprø bunn. En pizzastein kan også brukes for å oppnå enda bedre resultater. Deigen burde være tynn, men ikke for tynn, slik at pizzaen ikke blir for tørr. Når det kommer til å legge på ingrediensene, bør man være ganske sparsom. Målet er å balansere smakene, ikke å overvelde deigen med for mye fyll.
På tross av at denne pizzaen er enkel å lage, krever det litt øvelse for å bli mester i å lage Margherita-pizzaen. Hvert element, fra hvordan deigen håndteres, til balansen av ingredienser og steketiden, påvirker det endelige resultatet. Dette er hva som skiller en god Margherita-pizza fra en enestående en.
Klassisk Margherita Pizza er en tidløs rett som er elsket av både barn og voksne. Den er perfekt å dele mellom to personer, og følelsen av glede ved å nyte en godt laget Margherita-pizza kan være begynnelsen på en fantastisk italiensk kulinarisk reise. La oss derfor hedre denne enkle og elegante pizzaen og dens inhérente evne til å vekke gleden ved å dele mat!.