Ingredienser
3/4 kg rå poteter
2 kokte kalde poteter
1 ½ – 2 dl byggmel
½ dl hvetemel
100g saltet flesk eller bacon
smør, salt og geitost
Tilberedning
Skrell potetene og riv dem fint. Mos de kokte potetene, bland dem med de øvrige ingrediensene og tilsett 1 ts salt. Skjær flesket/baconet i små terninger. Potetdeigen formes til runde boller på størrelse med en stor potet. Lag en grop i hver klubb og legg en flesketerning inni. Form den igjen til den blir en fin, glatt klubb.
Kok opp rikelig med vann og ha i 2 ts salt pr. liter vann. Legg klubben i det kokende vannet, og senk samtidig varmen, La dem småtrekke til de flyter opp, og deretter ytterligere 15-20 minutter.
Serveres med smeltet smør og geitost.
