Kremet pasta med tomat og paprika

900 g Plommetomater 1 Rød paprika 2 Hvitløkbåter 3 ss Olivenolje 350 g Pasta 4 ss Crème fraîche Salt og pepper 50 g Parmesan Varm stekeovnen til 200 grader (180 for varmluft). Del tomatene i fire. Fjern innmaten i paprikaen og grovhakk den. Finhakk hvitløken. Ha oljen i en ildfast form. Legg tomater, paprika og hvitløk oppi. Rør godt så alt blir dekket av olje. Kverne salt og pepper over. Stek minst 30-35 minutter – vend på massen etter halv tid. Blandingen er ferdig når tomatene og paprika-terningene er myke og så vidt brune. I mellomtiden koker du pastaen etter anvisning på pakken. Slå av vannet og tørk. Ta ut formen fra stekeovnen. Rør inn én ss crème fraîche ad gangen. Smak til med salt og pepper. Rør inn pasta og dryss over nyrevet parmesan. Servér straks på varme tallerkener. Brød er obligatorisk.

Mer om Kremet pasta med tomat og paprika

Å lage kremet pasta med tomat og paprika kan virke som en komplisert oppskrift, men det er faktisk ganske enkelt. Det første trinnet i prosessen er å velge de riktige ingrediensene. Du vil trenge pasta, selvfølgelig, men også friske tomater og paprika. Du kan bruke hvilken som helst type pasta du liker, men penne, fusilli og spaghetti fungerer spesielt godt med denne sausen.

Husk at kvaliteten på ingrediensene er nøkkelen til en vellykket rett. Velg store, modne tomater og frisk, knasende paprika. Fargen på paprikaen kan variere, men rød paprika gir en ekstra sødme til retten, mens grønn paprika gir en litt skarpere smak.

Når du har samlet ingrediensene, er det neste steget å lage sausen. Denne sausen er en blanding av kremfløte, tomater og paprika, kjent som «crema di pomodoro e peperoni» på italiensk. Begynn med å svitse tomater og paprika i en stekepanne med litt olivenolje til de blir myke. Deretter blander du dem med fløte og diverse krydder, for eksempel hvitløk, basilikum, oregano, salt og pepper, for å skape en rik og smakfull saus.

Når sausen er klar, er det på tide å tilberede pastaen. Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er «al dente», det vil si litt fast når du biter i den. Dette er essensielt fordi pastaen skal absorberes av sausen, og hvis den er for myk, vil den ikke holde sin form.

Å kombinere pastaen og sausen er det siste, men kanskje det viktigste trinnet i prosessen. Du vil være sikker på at hver bit av pasta er godt belagt med saus, så bruk en stor skje eller noen tang for å forsikre deg om at alt blir blandet godt.

Kremet pasta med tomat og paprika er en utmerket middagsrett, enten for en travel hverdagskveld eller en spesiell anledning. Denne retten er utrolig fleksibel, og du kan legge til eller endre ingredienser for å tilpasse din personlige smak. For eksempel, hvis du foretrekker en litt krydret smak, kan du legge til litt chili i sausen. Eller hvis du føler for det, kan du legge til litt extras som grillet kylling, bacon, reker eller til og med spinat. Mulighetene er endeløse! God appetitt!.