Ingredienser
1 pk ferskvannskreps
1 ss olje
1 løk, hakket
3 ss tomatpuré
3 dl hvitvin
6 dl fiskekraft
2 dl kremfløte
Salt og pepper
1 dl lettmelk
1 ts sitronsaft
1 ss dill, hakket
Tilberedning
Rens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen med løk og tomatpuré.
Ha over vin og kraft og kok i 15 min. Sil suppen over i en annen kjele. Ha i fløte og smak til med salt og pepper.
Ha melk, sitronsaft og dill i en kjele og varm opp. Pisk opp til et skum. Anrett suppe med krepsehaler og dillskum i dype tallerkener.
Prøv å lage suppen med reker, hummer eller sjøkreps. Servér med godt brød.