Ingredienser:
Bunn:
150 g meierismør
150 g mel
2 ss kaldt vann
Fyll:
200 g røket laks
125 g Royal Blue
150 g brokkoli
1/2 purre
3 dl kremfløte
3 egg
100 g revet Cheddar, Jarlsberg eller annen gul ost
Fremgangsmåte:
I stekeovn 220 grader C i 20 minutter + 30 minutter
Smuldre smøret i melet og tilsett vann. Elt deigen sammen og trykk den ut i en smurt paiform. Prikk bunnen med en gaffel og forstek paibunnen i 20 minutter. Paibunnen skal være tørr, men ikke for brun.
Del røklaksen i små biter, del brokkolien i mindre buketter og skjær purren i tynne ringer. Fordel dette utover paiskallet, smuldre over blåmuggosten og hell over egg-/melkeblandingen. Dryss over revet ost og stek paien til osten er gyllen og eggestanden er stivnet.
Serveres varm eller kald med en frisk salat til.
Porsjoner: 4
