Ingredienser
2 ss. olivenolje
1 stor løk
120 gr. mandler, avskallede
60 gr. basmatiris
1 l. vegetarbuljong
2 purreløk
1 laubærblad
salt og pepper etter smak
mandelskall fra mandlene
Tilberedning
Kutt opp løken og purreløken. Brun løken i oljen. Tilsett mandlene, risen, buljongen, purreløken og laubærbladet, og la det hele putre i 40 minutter. Brun mandelskallet lett i en tørr gryte (rør ofte, så det ikke svir seg!). Dryss skallet over suppa.
En annen vegetar oppskrift
