Ingredienser:
130 g olje
2 egg
2 ½ dl melk eller soyamelk
200 g mandel mel
3 ts bakepulver
8 dråper stevia dråper
100 g Sukrin
Topping:
Syltetøy, eller friske bær stevia og sukrin
Evt. Vaniljekrem
Tilberedning:
Bland melk og olje i en bolle. Visp i egget med en stålvisp. Bland mandel melet med bakepulver, stevia og sukrin i en annen bolle. Ha i væsken og rør deigen godt sammen.
Hell røren over i en rund form, 24-26 cm. Stek på rist midt i ovnen ved 200°C i ca 30 minutter. Ha på syltetøy eller friske bær når kaken er avkjølt. Du kan også legge et lag med vaniljekrem mellom kaken og bærene.
Mer om MANDELKAKE MED BÆR MED STEVIA
Mandelkake med bær og stevia er utvilsomt en tiltalende dessert for de som er på utkikk etter sunnere alternativer. Laget med mandelmel istedenfor tradisjonelt hvitt mel og søtet med naturlige stevia istedenfor sukker, så er denne kaken lett på midjen og likevel en fryd for smaksløkene. Sett bort i fra sin helse-vennlige profil, er mandelkake med bær også kjent for sin munnvann-utløsende smak og elegante utseende.
Hovedingrediensen, mandelmel, gir ikke bare kaken dens unike, nøtteaktige smak, men gir den også en litt grovere, mer tilfredsstillende tekstur enn tradisjonelle, wheatbaserede kaker. Mandelmel blir laget ved å male skållete mandler i et fint pulver, og inneholder mange av de samme helsefordelene som hele mandler gjør. Dette inkluderer en god mengde monoumettede fett, proteiner, fiber og en rekke viktige vitaminer og mineraler. Ettersom mandelmel er fri for gluten, er denne kaken også et godt valg for de som følger et glutenfritt kosthold.
Neste store trekk med denne kaken er bruken av stevia som en erstatning for sukker. Stevia er et naturlig søtstoff som kommer fra Stevia rebaudiana-planten, og har blitt brukt som et alternativ til sukker i mange år. Fordi det har null kalorier, men er betydelig søtere enn sukker, bidrar det til å redusere det samlede kaloriinnholdet i kaken uten å kompromittere på smak. Noen forskning tyder også på at stevia kan ha helsefordeler, inkludert blodsukkerstyring og redusert blodtrykk.
Selvfølgelig, kan en mandelkake med bær ikke være komplett uten bærene. Friske bær gir et friskt, tangy preg til den ellers rike og søte kaken, og skaper en velkomst balanse av smaker. Bær er også rike på antioksidanter og har mange helsefordeler, som bidrar til å forbedre helseprofilen til denne allerede sunt kake. Du kan bruke hvilken som helst type bær du liker i kaken din, selv om blåbær, jordbær og bringebær er klassiske favoritter.
Å lage en mandelkake med bær og stevia er også en relativt enkel prosess, noe som gjør det til et godt alternativ for selv uerfarne bakere. Prosessen starter med å blande tørre ingrediensene, herunder mandelmel, bakepulver og stevia. Egg og smakstilsetninger som vanilje blir deretter tilsatt. Kaken er åpen for en rekke varianter, fra sitron til kardemomme, noe som gir deg muligheten til å tilpasse smaken til dine preferanser. Til slutt, blir kaken pyntet med bær før den stekes til perfeksjon.
I alt, er mandelkake med bær og stevia en delikat og helsebevisst dessert som er sikker for å imponere. Uansett om du prøver å kutte ned på sukker, unngå gluten, eller bare leter etter en ny oppskrift å prøve, er denne kaken en utmerket valg. Med dens næringsrike ingredienser og tilpasningsdyktig smak, er denne kaken en naturlig måte å tilfredsstille søtsuget på uten å sabotere din diett.