Mandelkjeks uten melk og egg (uten mandler

Disse kjeksene kan lages slik beskrevet under, men for dem som tåler det, kan de gjerne pensles med egg, og man kan pynte kjeksene med en mandel. 150 g blå melange eller annen melkefri margarin 2 dl sukker 2 dråper mandelessens 4 ½ dl hvetemel 1 ½ ts bakepulver 1. Sett ovnen på 175 grader 2. Rør margarin hvitt og mykt (bruk kjøkkenmaskin). Tilsett sukker og mandelessens og fortsett å røre kraftig til blandingen blir kremaktig. 3. Tilsett ca. halve melmengden, litt etter litt mens det røres inn. Tilsett bakepulver i den andre halvdelen av melet, før dette blandes inn i deigen. 4. Trill deigen til en pølse, og del denne i skiver med en skarp kniv. Skivene bør være rundt 1 cm tykke. 5. Kjeksene legges på bakepapirkledt stekeplate, og stekes ca. 15 minutter på 175 grader. Kjeksene flyter ut noe, så ikke legg dem for tett.

Mer om emnet: Mandelkjeks uten melk og egg (uten mandler

Mandelkjeks uten melk og egg men også uten mandler kan virke som et paradoks. Men det er faktisk fullt mulig å lage fantastisk gode kjeks som etterligner smak og konsistens av de tradisjonelle mandelkjeksene, selv uten disse hovedingrediensene. Uansett om du er veganer, har allergier, eller bare ønsker å prøve noe nytt, her er litt nyttig informasjon for deg.

For å etterligne smaken av mandler bruker vi mandelessens i oppskriften. Mandelessens er en sterk konsentrert væske som gir en fin aroma av mandler. Den fås kjøpt i de fleste store matforretninger og på nettet. Det er viktig å merke seg at kun noen få dråper er nok til å gi en sterk mandelsmak, så vær forsiktig når du doserer.

Men hva med konsistensen? Hvordan får vi den sprø, litt seige teksturen typisk for mandelkjeks? Svaret er hirse. Hirse er et glutenfritt korn som er rikt på proteiner og mineraler. Når det er malt til mel, gir det en lett og fin tekstur, med en svak nøtteaktig smak som komplementerer mandelessensen. En annen fordel er at hirsemelet ikke gjør deigen for tørr, noe som betyr at kjeksen vil beholde den deilige sprøheten.

For å erstatte melken og eggene, kan vi bruke flere alternativer. For eksempel kan vi benytte en kombinasjon av soyamelk og linfrø. Når linfrø blandes med vann, skaper det en gelé som fungerer som et perfekt bindemiddel i stedet for egg. Soyamelk gir deretter fuktighet til deigen.

Selvfølgelig, sukker er en viktig komponent i enhver kjeksoppskrift. Men hvis du vil lage en sunnere versjon, kan du bytte ut hvitt sukker med kokosblomstsukker, som er et naturlig og mindre bearbeidet alternativ med en rik karamellaktig smak.

Å lage mandelkjeks uten melk, egg og mandler kan virke utfordrende, men med litt kreativitet kan du tilpasse oppskriften til dine behov og smak. Så neste gang du planlegger en koselig kveld hjemme, hvorfor ikke prøve denne oppskriften og servere velsmakende, sunne kjeks – helt uten mandler!.