Marinerte scampi med tomat og vårløk

1/2 Tomat 1/2 Vårløk 1 ss Sitronsaft 2 ss Olivenolje 5 rå Scampi Krydder: Litt Hvitløk 1 ts finhakket Persille Litt Salt og pepper Litt ChiliRens scampiene, men la halen være på. Lag et dypt snitt i ryggen, men skjær ikke helt igjennom. Åpne scampiene og legg dem på fat. Marinaden: Ta bort frøene på chilien og finhakk den og hvitløk. Bland chilien med 1/2 sitronsaft, hvitløk, 1 ss olivenolje, salt og pepper. La scampiene marineres i marinaden i ca 2 timer. Ta scampiene ut og grill/stek dem i ca 1-2 minutter på hver side. Skjær vårløken i tynne ringer. Flå tomat, fjern frøene og skjær den i terninger. Fordel scampiene over tallerkenene og dryss tomatterninger , vårløk og persille over. Drypp resterende sitronsaft og olivenolje over. Avkjøl og la smakene trekke inn, men la stå litt i romtemperatur før servering.

Mer om Marinerte scampi med tomat og vårløk

Marinerte scampi med tomat og vårløk er en fantastisk kombinasjon som bringer frem det beste fra både hav og jord. Dette er en rett som ikke bare er deilig på smak, men også en fryd for øyet med sin tiltalende samspill av farger. Selv om dette kan høres ut som en komplisert rett, er den faktisk ganske enkel å lage. Med ferske råvarer og en god oppskrift, kan enhver hjemmekokk trylle frem denne retten.

Først og fremst er valg av scampi avgjørende for rettens kvalitet. Pass på å velge scampi av høy kvalitet. Disse kan kjøpes ferske, eller fryste av god kvalitet. For marineringsprosessen, er det viktig å velge god olivenolje og krydder etter smak. Det er også en god idé å inkludere litt sitrus, som lime eller sitron, for å gi marinaden en syrlig kant som vil balansere sødmen fra scampiene.

Tomat og vårløk gir retten en frisk og saftig dimensjon som komplementerer scampiene fint. Vårløkens lette og friske smak, kombinert med tomatens syrlighet, gir en velbalansert kontrast til scampienes rike, søte smak. Det er lurt å velge små, modne tomater av god kvalitet, og gjerne forskjellige farger for å gjøre retten enda mer visuelt tiltalende.

For å tilberede, begynn med å marinere scampiene i en blanding av olivenolje, hvitløk, sitronsaft, salt, pepper og dine valgte krydder. La dem marinere i minst 30 minutter, men gjerne opp til flere timer for en dypere smak. I mellomtiden, forbered grønnsakene ved å skjære tomatene i halvdeler og vårløken i tynne skiver. Stek deretter scampiene raskt på høy varme, og tilsett tomatene og vårløk mot slutten av steketiden – på denne måten bevarer du den friske smaken og konsistensen.

Til slutt, husk at marinerte scampi med tomat og vårløk er en veldig tilpassbar rett. Du kan eksperimentere med forskjellige typer krydder i marinaden, eller til og med tilsette andre grønnsaker som paprika eller squash for variasjon. Denne retten kan serveres alene, eller med forskjellige sider som ris, pasta, eller et godt brød.

Fra forberedelse til servering, marinerte scampi med tomat og vårløk er en visuell fest for øynene og en absolutt glede for ganen. Det er en rett som både ser innbydende ut og smaker deilig, noe som gjør det til en hit for enhver anledning.