Ingredienser:
1 stk leirgryte om man har, (jerngryter og stekeposer kan også brukes)
1 stk mørbrad med eller uten ben
(alt kjøtt kan brukes, til og med lårtunge)
Gulrøtter
Løk
Hvitløk
Evt sellerirot e.l.
Pepper
Urtekrydder etter smak og behag.
Tilberedning:
Gni kjøttstykket inn med krydder, men vent med å salte til maten er på bordet.
Legg kjøttet i leirgryta
Skrell og del grønnsakene, og fordel dem rundt kjøttet
Siste skvetten av lørdagskveldens vinflaske gjør seg godt som følge.
Sett gryta i stekeovnen og still termostaten på 75%
Legg deg med god samvittighet, og sov lenge på søndag
Ring svigers i ettida og be dem på middag
En halvtime før svigers kommer gjør du klar grønnsaker etter smak, og setter poteter og grønnsaksvann på komfyren.
Ta ut steika og la den hvile. Lag en nydelig saus på basis av kraften.
Ha grønnsakene opp i kokende vann.
Om Mørbrad i leirgryte
Mørbrad i leirgryte representerer en særlig delikatesse i mange kulturer rundt om i verden. Til tross for at denne matlagingsmetoden kanskje er best kjent fra middelhavskjøkkenet, har det blitt en populær måte å tilberede forskjellige kjøttyper på, og gir et unikt og uimotståelig resultat.
Leirgryte, også kjent som «gryte i leire», er en tradisjonell matlagingsteknikk som har blitt brukt i tusenvis av år. Leiregryter har enestående egenskaper når det kommer til langsom matlaging. De sprer varme jevnt og holder temperaturen konstant, noe som resulterer i en mer smakfull og saftig rett. Nå er det ikke alle som har en leirgryte tilgjengelig, men man kan også få et ganske så godt resultat med en moderne støpejernsgryte.
Når det gjelder tilberedning av mørbrad i leirgryte, er det mange forskjellige måter å gjøre det på. Noen foretrekker å marinere kjøttet i flere timer eller til og med over natten før det legges i gryten, mens andre liker å krydre det rett før det går i gryta. Noen oppskrifter inkluderer også grønnsaker, som gulrøtter og poteter, for å gi retten mer tekstur og smak.
Fordyp deg i denne unike matlagingsmetoden ved å prøve deg fram med forskjellige oppskrifter. Det er ingen faste regler for hva slags krydder eller marinade du kan bruke, så det er perfekt for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet. En populær kombinasjon er hvitløk, timian, rosmarin og en smule sitronsaft, noe som gir mørbraden en herlig og kraftig smak.
Husk at det viktigste med å lage mørbrad i leirgryte er tålmodighet. Det kan ta flere timer før kjøttet er ferdig, men den lange ventetiden er absolutt verdt det. Når du først åpner lokket på gryten og en fantastisk duft sprer seg i rommet, vil du forstå hvorfor så mange mener at mørbrad i leirgryte er en av de beste matopplevelsene.
Til slutt er det verdt å merke seg at mørbrad i leirgryte blir enda bedre dagen etter. Dette skyldes at smakene har hatt tid til å utvikle seg og blande seg sammen. Så hvis du har noen rester igjen, kan du glede deg over en enda mer smakfull måltid neste dag.