Personer: 4
Tilberedningstid: 20 minutter
Dette trenger du
7- 800 g ørretfilét eller ca 1 kg ørretskiver
2 ss smør
1 fennikel i skiver
1 appelsin
salt
hvit pepper eller rosépepper eller sitronpepper
4 ark aluminiumsfolie
Slik gjør du
Smør et stykke aluminiumsfolie med smeltet smør eller olje.Skjær fisken i serveringsstykker. Riv skallet av appelsinen og skjær appelsinkjøttet i skiver.
Fordel fennikelskiver og appelsinskiver på smurt aluminiumsfolie. Legg et stykke ørret over og dryss på salt, pepper og revet appelsinskall.
Pakk aluminiumsfolien sammen på toppen og legg pakken på grillen eller i glørne. Fiskepakkene kan også stekes i langpanne i stekeovnen ved 200 grader i ca 15 minutter. Server brød til.
Tips
Oppskriften kan også brukes med laks som hovedråvare.
Mer om Ørretpakke med fennikel
Ørretpakke med fennikel er en praktisk og god måte å tilberede fersk ørret på. Denne metoden pynter ikke bare med fennikel, men fordyper også smaksprofilen av fisken ved å la den trekke langsomt i sin egen juice og urter, noe som skaper en uforlignelig, deilige måltider.
Først og fremst, la oss dykke dypere inn i fennikelen selv. Fennikel er en meget smakfull grønnsak som er lett gjenkjennelig ved sin hvite farge og lange, fjærlette blader. Den har en mild, nesten søt smak som minner noe om anis. Fennikelen er ikke bare en smaksforsterker, men har også mange helsefordeler. Den inneholder mange næringsstoffer som vitamin C, fiber, kalium og mangan, og har også antioksidantegenskaper.
Ørret, på den annen side, er en utrolig næringsrik fisk, rik på omega-3 fettsyrer, som er hjernehelse fremmende. Ørret er også en god kilde til protein, vitamin D og B, og mineraler som selen og jod. Dette gjør ørretpakke med fennikel til en næringsrik middag som også er en fryd for ganen.
Når det gjelder forberedelsen, er ørretpakke med fennikel relativt enkelt å lage. Først skjærer du fennikelen i tynne skiver, og legger den sammen med ørretfileten på et ark aluminiumsfolie. Du kan krydre med salt, pepper, og gjerne friske urter som dill eller persille. Pakken bakes så i ovnen på middels varme, vanligvis ved 180 grader celsius, i omtrent 20-30 minutter, eller til fisken er gjennomstekt. Denne metoden forseglar saftene og smaken i pakken, så du får en mer smakfull ørret.
Selvfølgelig, for å toppe av dette næringsrike og velsmakende måltidet, kan du pair ørretpakken med en passende vin. Hvitvin, og spesielt de med en litt mer dekadent, kremende profil, fungerer veldig bra. Et annet alternativ kan være en rosévin, spesielt for de som foretrekker en litt lettere og fruktigere vin.
For å oppsummere, er ørretpakke med fennikel et sunn og velsmakende rett, lett å tilberede, men rik på både smaken og næringsstoffer. Denne retten er både enkel nok for en ukedag middag, men samtidig elegant nok for en spesiell anledning eller et middagsselskap.