Ingredienser: 1 Bresse Blue * 100gbriede Paris (1 stk) 1 Chaunes-ost * 100gchevre(1 stk) fikensyltetøy
Fremgangsmåte: Legg alle ostene på et fat og server med fikensyltetøy eller honning ved siden av.
Porsjoner: 1
Om Ostefat
Et ostefat, ofte presentert som et siste kurs i måltider eller som en sosial snack, er en vakker og smakfull tradisjon med røtter fra mange forskjellige kulturer. For mange er det mer enn bare mat; det er en kunstform som kombinerer smaker, teksturer og estetiske elementer av ost og tilbehør. Tatt i betraktning den store mangfoldigheten av ost som er tilgjengelig globalt, er det utallige måter å lage en unik og tiltalende ostetallerken på.
Når man komponerer et ostefat, er det noen ting man kan ta hensyn til for å balansere smaken og visuelt tiltrekke seg alles oppmerksomhet. For det første, variasjon. Ved å velge oster med ulike smaker, aldere, konsistenser og kildematerialer (f.eks. kumelk, geitemelk), skaper man en rikere opplevelse for ganen. Variasjoner i farge og utforming på ostene kan også skape en interessant visuell appell.
For det andre, bør man passe på å inkludere matvarer som komplementerer ostens smaker. Frukter som druer, epler og fiken er klassiske eksempler, så vel som nøtter og kjeks. Noen ganger blir også sjokolade og honning brukt for å tilføre en søtere balanse. For de som ønsker en mer savory smak, kan skinke, salami eller pølse også legges til retten.
Oppsettet på et ostefat er like viktig som de valgte ingrediensene. Å legge oster av forskjellig størrelse og form mot hverandre kan skape et mer tiltalende bilde. Oster kan arrangeres i en sirkel eller en sikk-sakk mønster på plate, avhengig av antall oster og størrelsen på fatet. En tommelfingerregel i utformingen av et ostefat er å starte med de myke ostene, så de halvfaste, faste og til slutt de harde og blå ostene.
Den endelige detalj å nevne er serveringen av ostefatet. Oster bør serveres ved romtemperatur for å fremme den fulle karakteren av smakene. Sørg for at hver ost har sin egen kniv for å unngå blending av smaker. Mange liker også å inkludere vin sammen med ostefatet, og å velge riktig vin til hver ost kan virkelig løfte hele ostefatopplevelsen.
I sum er ostefat mer enn bare en samling av oster; det er en kulinarisk skapelse som tar hensyn til variasjon,utfyllende smaker og presentasjon. Når du kombinerer disse elementene korrekt, kan du lage et ostefat som både er vakkert å se på og deilig å smake på.