1 kg hel fisk
2 ss olje
1 liten løk
2 ss friskpresset sitron
3 ts fiskekrydder (fritt valg)
50 100 g smør
Rens og skyll fisken hvis dette ikke er gjort. Tørk fisken utvendig og innvendig med papir. Legg den hele fisken på et stort stykke aluminiumsfolie. Bland olje, løk i ringer, friskpresset sitron og fiskekrydder sammen i en skål. Pensle fisken lett utvendig med marinaden (unngå løkringene). Ved grilling av fet fisk (for eksempel laks og makrell) anbefales ikke pensling da fisken i seg selv er fet nok. Strø da heller litt krydder på fiskeskinnet. Legg resten av blandingen i buken på fisken. Fordel smøret i små klatter utover fiskebuken. Husk å brette aluminiumsfolien godt slik at den gode fiskesausen ikke renner ut. Fisken kan ovnbakes ved 200 grader i ca. 25 min. Steketid er avhengig av tykkelsen på fiskekjøttet. Ta heller en sjekk for mye. Når kjøttet løsner fra ryggbenet er fisken klar. Skal du grille fisken,legges fisken i folie direkte på grillen. Alternativt legg den i en grillfiskevender. Da skal den ikke være i aluminiumsfolie. Begynn med å grille ca. 5 min. på hver side. Fisken er ferdig når fiskekjøttet slipper ryggbenet. Serveres med for eksempel kokte poteter og en frisk salat.
Mer om emnet: Ovnsbakt torsk
Ovnsbakt torsk er en tradisjonell norsk rett som er ekstremt populær for sin enkelhet og delikate smak. Torsken er kjent for sin lave fettinnhold og rike proteinkilde, noe som gjør den til et sunt valg for et balansert kosthold. Dens kjøtt er også svært velsmakende, med en mild, litt søt smak som absorberer aromaer fra andre ingredienser på en utmerket måte.
Ovnsbakt torsk blir enda mer saftig og velsmakende når den tilberedes med forskjellige urter og krydder. Rosmarin, timian og hvitløk er utmerkede valg som gir en subtil, men tilfredsstillende smak til torsken. Du kan også inkludere en dash sitronsaft for å legge til en ekstra tang og friskhet til denne retten.
En annen interessant faktum om ovnsbakt torsk er at den kan tilberedes med en rekke tilbehør. Vanligvis serveres ovnsbakt torsk med ovnsbakte poteter, men du kan også kombinere den med forskjellige grønnsaker som asparges, brokkoli eller gulrøtter. En annen populær kombinasjon er å servere torsken med en deilig saus laget av hvitvin eller krem.
For å få best mulig resultat ved tilbereding av ovnsbakt torsk, er det viktig å huske noen grunnleggende tips. For det første; tiden for tilberedning er kritisk. Torsken skal ikke overbakes, slik at den beholder sin fuktighet og smak. For det andre; det er viktig å temperere torsken før den går i ovnen, dvs. å la den ligge i romtemperatur i ca 15 minutter før den tilberedes.
Å lage ovnsbakt torsk er en kunst som krever minimal innsats, men gir maksimal belønning i form av en næringsrik, deilig måltid. Det er den perfekte retten for enhver spesiell anledning eller en enkel hverdagsmiddag.