6-8 poteter
1 purre
2 gulrøtter
salt og pepper
1 ½ dl. fløte
2 ss. tomatpure
400-500 gr. kjøttpølse
2 ts. timian
margarin
Skrell potetene og gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Rens og skjær purren i ringer. Smør fire like store stykker ( dobbelt ) aluminiumsfolie med smør og fordel poteter, gulrøtter og purre i dem. Dryss på litt salt og pepper.
Rør sammen tomatpure, fløte og timian, og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen over grønnsakene. Dra skinnet av pølsene, skjær dem i skiver og legg dem på toppen. Lukk folien tett, men pass på at det ikke blir for stramt. Så langt kan retten gjøres i stand i forveien.
Legg pakkene i ovnspannen og la dem stå i ovnen ved 225 grader i 30-40 minutter.
Server pakkene uåpnet slik at hver enkel kan åpne sin porsjon og drysse på persille. Ha sennep og en grønn salat til pølsepakkene.
Om Pølse i folie
Det finnes mange matretter som forener mennesker på tvers av generasjoner og kulturer. Noen er mer sofistikerte enn andre, men den enkle gleden ved en pølse i folie kan ikke undervurderes. Pølse i folie er mer enn bare en rask matbit. Den inneholder et stykke norsk historie og kultur, og er et symbol på sosialt samvær og festligheter.
Det er vanskelig å bestemme eksakt opphav til ideen om å pakke en pølse i folie, men det er antatt at det oppstod som en måte å forlenge holdbarheten til kjøtt i tider hvor kjøleskap og frysere ikke var tilgjengelig. Med tiden har dette utviklet seg til en populær matrett i Norge, spesielt ved camping, grilling og utflukter. Det knyttes gjerne til sommer og sol, men med en varmegrill kan man nyte denne retten året rundt.
Selve forberedelsen av en pølse i folie er en prosess som kan tilpasses etter smak og behag. Noen foretrekker å bare grille pølsen i folien, mens andre liker å lage små pakker med poteter, grønnsaker, krydder og sauser, som alle tilberedes sammen med pølsen i folien. Selve folien fungerer som en mini-ovn, hvor smakene får utvikle seg og blandes sammen.
Det er også variasjoner i valget av pølse. Mens noen foretrekker tradisjonelle grillpølser, går andre for mer gourmet-varianter, som chorizo, bratwurst eller italiensk salsiccia. Valget av tilbehør og krydder kan også varieres i det uendelige, noe som gir pølse i folie en utrolig fleksibilitet og passer for enhver smak.
Pølse i folie er en matrett som også inspirerer til kreativitet. Barna kan lage sine egne «pølse i folie-pakker» og velge akkurat det tilbehøret de liker best. Dessuten er det lite oppvask etterpå, noe alle setter pris på.
Pølse i folie er altså mer enn bare en matrett, det er en opplevelse og en tradisjon. Det vil alltid være en favoritt for mange fordi det innbyr til hyggelige stunder sammen, enten det er rundt et bål i skogen, på en campingtur, eller i barnebursdager. Og det beste av alt, det er så ukomplisert og enkelt at alle kan være med på matlagingen.