Ingredienser: 120 g tørr pasta (gjerne fettucine) 500 g karbonadedeig 1/2 purreløk 1 presset hvitløkbåt 200 g kålrot 4 gulrøtter 2 ss tomatpure salt og pepper persille til pynt
Fremgangsmåte: Kok pastaen som anvist på pakken. Skjær gulrot og kålrot i tynne strimler og forvell dette. Skjær purren i ringer, finhakk hvitløken. Brun karbonaden i stekepanne, tilsett hvitløken og halvparten av purren. Rør godt. Fordel karbonadeblandingen på 4 tallerkener. Fordel lettkokte grønnsakene og resten av purren over. Legg på kokt pasta. Pynt med persille.
Porsjoner: 4 porsjoner
Mer om Pasta med karbonade og grønnsaker
Pasta med karbonade og grønnsaker er en herlig smaksrik rett som er elsket av både barn og voksne. Denne italiensk-inspirerte retten er en kombinasjon av mange ulike smaker, teksturer og farger, noe som gjør den til et fristende måltid enhver dag i uken. Her er nye tanker om denne fantastiske retten.
En interessant variant av denne retten man kan prøve er å bruke helkornspasta. Helkornspasta er rik på fiber som bidrar til en bedre fordøyelse, kontra tradisjonell pasta – noe som gir retten et sunnere preg. I tillegg til å være et bedre alternativ for helsen, har helkornspasta en noe tykkere tekstur og en mer robust smak som oppveier de rike smakene i kjøttet og grønnsakene.
Når det kommer til kjøttet, er karbonade vanligvis hovedelementet i denne retten. Men man kan også bytte den ut med kylling, svinekjøtt eller lam for å gi retten en ny vri. For de som ønsker en vegetarisk versjon, kan tofu, tempeh eller seitan fungere som gode erstatninger. Det er lurt å marinere kjøttet (eller vegetar-alternativet) en stund før tilberedning for å få mest mulig smak.
Når det gjelder grønnsakene, er det store variasjoner her. Du har fritt valg til hva slags grønnsaker du vil bruke. De mest populære alternativene er bell peppers, artisjokker, tomater og aubergine, men man kan også inkludere brokkoli, spinat, gulrøtter og for å nevne noen. Hver av disse grønnsakene bidrar med sin unike smak og tekstur, mens de også øker næringsverdien av retten.
Hvis du vil, prøv å ha noe kremaktige elementer i retten. En runde med mozzarella eller biter av fetaost kan tilføyes rett før servering. Dette gir en rik, kremet tekstur som balanser smakene og legger til et nydelig syn. Du kan også tilsette noen urter som basilikum eller persille som toppen for å gi et friskt pust til retten.
Pasta med karbonade og grønnsaker er en enkel å tilberede, allsidig og smakfull rett, så det er ikke rart at det er en favoritt blant mange! Med alle disse nye oppdagelsene, kan du nå leke deg med oppskriften for å finne din egen signaturentolkning av denne klassikeren. Gi det en prøve, eksperimentere med forskjellige ingredienser og smaker, og mest av alt, nyt matlaging og selvfølgelig måltidet.