Ingredienser:
Ca. 600 g hvetemel
1 stort egg
150 g smeltet margarin
2 ts natron
150 g sukker
250 g sirup
Litt ingefær
2 ts kanel
½ ts nellik
Eventuelt litt kardemomme
Tilberedning:
Kok opp sukker, sirup, ingefær, kanel, nellik og kardemomme. Ha i natron til det skummer opp og rør godt rundt i gryten. Ha i margarin som skal smeltes i den varme blandingen. Hell dette så over i en bolle og når det er passelig avkjølt kan egg og mel tilsettes. Melet skal kun tilsettes litt av gangen. Når deigen er blitt god å elte kan du stoppe med å tilsette mer mel. Rull deigen ut og form pepperkakene.
La deigen stå minst en natt i kjøleskapet.
Legg pepperkakene på et stekebrett med bakepapir og ha i ovnen ved 200 grader i litt over fem minutter.
