Ingredienser
3 ss ristede pinjekjerner
1 basilikumplante
salt
100 g revet fersk parmesan
2 hvitløksfedd
3 dl olivenolje
Tilberedning
Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er gylne. Ha basilikum og salt i en food processor. La food processoren gå i noen sekunder til ingrediensene er godt blandet. Ha parmesan, pinjekjerner, hvitløk og olivenolje i food processoren. Kjør til alt er godt blandet. Ha i mer olje hvis pestoen er for tørr. Pestoen er holdbar i kjøleskap ca 2 døgn. Etter det mister den mye smak.
Denne sausen egner seg ypperlig til mange ulike formål. Du kan bruke den til pasta og marinade, eller som saus til kjøtt og fisk.
