Ingredienser: 2 bokser King Oscar makrellfileter i naturlig olje (”Fitness-line”) 1 kg små poteter (den typen du foretrekker) 50 g smør 2 dl fløte Hvitløk, etter smak Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte: Skrell, skjær i biter og kok potetene. Mos potetene umiddelbart, og ha i smør, fløte og presset hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Bryt King Oscar-makrell opp i biter, og rør den forsiktig i potetmosen. Erstatt makrell i naturlig olje med den King Oscar-makrellvarianten du foretrekker.
Porsjoner: 4 porsjoner.
Om potetmos med makrell
«Potetmos med makrell» er en fristende rett som kombinerer de rike havsmakene av makrell med den milde stivelsen av poteter. Denne kombinasjonen skaper en harmonisk balanse mellom to sterke matkulturer i Norge – havet og jorden.
Å lage potetmos med makrell begynner med valget av ingredienser. Det anbefales sterkt å bruke fersk makrell for å oppnå optimal smak. Fersk makrell gir et rikt, salt havsmak, som parres eksepsjonelt godt med den milde smaken av potetmos. Potetene bør være av en god kvalitet og type som egner seg til mosing. Godt modne poteter kan gi en mykere og mer luftig potetmos. I tillegg til makrell og poteter, kan hvitløk, creme fraiche, smør, salt og sort pepper brukes for å maksimere smaken.
Tilberedingen av potetmos med makrell er enkel men nøye. Potetene bør kokes og moses til en fin konsistens med creme fraiche og smør for en rik og kremet tekstur. Mens makrellen kan stekes på en varm panne i olivenolje, med krydder som salt, pepper og hvitløk til den er gylden brun. Det viktige er å steke makrellen så den beholder saftigheten og friskheten.
En hemmelighet til å forberede denne retten til perfeksjon er å legge til litt sitronsaft til makrellen. Dette gir en liten syre som kutter gjennom oljen fra fisken og gir en avrundet og avbalansert smak til retten. En annen hemmelighet er å legge til litt revet muskatnøtt i potetmosen for en subtil, men tiltalende nuttig aroma og smak.
Potetmos med makrell er en fantastisk måte å kombinere to av Norges mest elskede ingredienser. I kystområdene hvor makrell er rikelig, er dette en felles måltid som er kjær for mange. Med den rike smaken av fersk makrell og den kremede teksturen av hjemmelaget potetmos, vil dette måltidet gi deg en smak av Norge i hver bit.
Å nyte en tallerken med potetmos og makrell er å feire det norske kjøkken på det fineste. Enten det er servert som hovedrett i en familiemiddag eller som et lett måltid i en uformell sammenkomst, er potetmos med makrell alltid en sikker vinner. Samtidig gir det en sunn balanse av proteiner, omega-3 fettsyrer og stivelse, noe som gjør dette til en nærende rett for både kropp og sjel.