Potetsuppe

2 liter vann 12 poteter 6 dl melk salt pepper persille gressløk 100 g baconbiterKok opp vannet og tilsett potetene. Kok disse møre og mos dem. Tilsett melk og smak til med salt og pepper. Dryss persille og gressløk over. Stek bacon og fett til suppen like før servering.

Mer om Potetsuppe

Potetsuppe er en velsmakende rett som nytes av mennesker rundt om i verden, men dens opprinnelse og mange varianter gir denne ydmyke suppen en interessant historie. Den første potetsuppen kan spores tilbake til Peru, hvor poteten først ble oppdaget. Fra Andesfjellene i Sør-Amerika til Europa og resten av verden, denne enkle, men velsmakende suppen har blitt en hjørnestein i mange nasjonale matretter.

Potetsuppe kan lages på flere måter basert på personlige preferanser og lokale tradisjoner. I Tyskland, er «kartoffelsuppe» vanligvis laget med poteter, pølser, gulrøtter, selleri og løk. Suppen har en kremet konsistens takket være bruken av fløte eller melk. I tillegg blir det ofte servert med rugbrød på siden. I andre deler av verden, som i Nord-Amerika, blir suppen ofte laget med bacon, ost og løk, og blir servert med en stor skje rømme på toppen.

Som en grunnleggende rett, potetsuppe lar folk vise frem sine kreative evner på kjøkkenet. Avhengig av konkrete ingredienser og tilberedning, kan suppen variere fra å være lett og forfriskende, til rik og mettende. Noen ganger blir den også servert kald, som i tilfellet med spansk «vichyssoise», en kremet potetsuppe som nytes kald.

I mange kulturer anses potetsuppe å være en «comfort food». I Norge, hvor kalde, lange vintre er normen, er potetsuppe en populær rett for å holde seg varm. Den vanlige norske varianten er kjent som «potetklubb», en deilig, fyldig suppe laget med poteter, mel og salt svinekjøtt.

Samtidig, i helsebevisste tider, blir potetsuppe verdsatt for sin ernæringsverdi. Poteter er rike på vitamin C, vitamin B6 og kalium, mens de også inneholder betydelige mengder kostfiber. Når det er tilberedt på en sunn måte, kan potetsuppe være en viktig del av et balansert kosthold. Imidlertid, retten kan også endres for å imøtekomme spesielle kosthold, som glutenfri, vegansk, eller lav-karbo.

Neste gang du nyter en bolle med potetsuppe, tenk på dens rike historie og de mange måter det kan tilberedes på. Enten du foretrekker den kremete tyske versjonen, den mettende amerikanske stilen, eller den norske «potetklubb», er det ingen tvil om at denne ydmyke suppen har en universal appell.