Mer om Quinoa
Quinoa, et næringsrikt frø fra Andes-regionen, er kjent for sine betydelige helsefordeler og er en stadig voksende trend innenfor helseindustrien. Quinoa er faktisk et frø, ikke en kornsort, men det blir ofte referert til som et pseudo-korn på grunn av dets korn-aktige egenskaper. På grunn av dets høye proteininnhold og alle de nødvendige aminosyrer det inneholder, er quinoa ofte en del av kostholdet for de som følger en vegetarisk eller vegan diett.
Quinoa er også glutenfritt, noe som gjør det til et ideelt valg for de med cøliaki eller de som ønsker å redusere gluten fra kostholdet sitt. Dette pseudo-kornet inneholder også en overflod av mineraler, slik som magnesium, fosfor og mangan, i tillegg til B-vitaminer, som alle spiller en viktig rolle for kroppens funksjoner. Ikke nok med det, inneholder quinoa også rikelig med fiber, som bidrar til å fremme god fordøyelse.
En annen veldig interessant egenskap til quinoa er dets innhold av flavonoider. Disse plantestoffene er sterke antioksidanter som har flere helsefordeler, slik som å redusere betennelser og bidra til å bekjempe kroniske sykdommer som diabetes og hjertesykdom. Quinoa er en av få vegetabilske kilder som inneholder alle de essensielle aminosyrene, noe som gjør det til et «komplett» protein. Dette er grunnen til at mange ser på det som et «supermat»-valg.
Quinoa er ekstremt allsidig og kan brukes i en rekke forskjellige retter. Det kan lages som grøt til frokost med tilbehør av nøtter, frø og frukt, eller serveres som basis i en salat til lunsj. Det kan også brukes i stedet for ris, pasta eller couscous i et middagsmåltid. I noen kulturer blir quinoa til og med brukt som basis i desserter.
Til slutt, i motsetning til mange andre frø og korn, er quinoa veldig lett å tilberede. Det krever bare å bli skyllet i kaldt vann for å fjerne saponin, et naturlig beskyttelsesstoff som gir quinoa en bitter smak hvis det ikke fjernes, og deretter kokt i omtrent 15 minutter. Som et resultat har quinoa blitt en populær ingrediens i mange forskjellige typer retter verden over.
Oppsummert, ved å inkludere quinoa i ditt daglige kosthold, får du et ernæringsrikt måltid som også er velsmakende. Det er ikke bare et høyverdig vegetabilsk protein, men også en fantastisk kilde til vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber. Quinoa fortjener uten tvil sin plass som et «supermat» i ethvert balansert kosthold.