Rabarbrasyltetøy av rødrabarbra

Vei rabarbraen (jeg bruket ett kilo) vask den og skjær i ca 2cm biter. Settes i vann noen timer.(for å trekke ut syren) Slå av vannet. Ha rabarbra i gryte sammen med like mye sukker som rabarbra (det høres mye ut,men det er godt! Kan evt redusere til ca 800gr sukker om du synes dette blir for mye) Et par teskjeer vaniljesukker blandes med sukkeret før det has i gryta med rabarbraen. Svak varme til det koker. Kok så dette forsiktig til det hele begynner å bli lysebrunt (pass godt på for når det begynner å bli brunt skjer det fort at det blir brunt nok) Ta av plata. Ha bittelitt Certo syltepulver i en tesil, dryss forsiktig over litt om gangen og rør samtidig så det ikke blir klumper. Fylles på varme nyvaskede glass, tørk evt søl av kantene. På med lokk og sett kjølig.

Mer om emnet: Rabarbrasyltetøy av rødrabarbra

Rabarbrasyltetøy har en fantastisk syrlig og søt smak som er perfekt for vårens og sommerens dessertbord. En spesiell variant av dette syltetøyet er produsert av rødrabarbra. Rød rabarbra er en underart av rabarbra-slekten og har rike røde stilker som gir syltetøyet en attraktiv og dyp rød farge. En god kilde til Vitamin K og fiber, er denne grønnsaken også kjent for sin antioksidantinnhold, noe som skaper et deilig og næringsrikt tilskudd til ethvert måltid.

Denne særpregete varianten fremstilles ved å følge en tradisjonell kokerutine men kanskje med et litt annerledes vri. Først høstes rødrabarbra når den er på sitt mest modne, typisk i mai eller juni. Stilkene vaskes og kuttes i biter. Noen oppskrifter anbefaler å tilsette sitronsaft for å fremheve den syrlige smaken. Deretter kokes rødrabarbraen langsomt med sukker for å trekke ut dens naturlige juice og tykne syltetøyet. Det kan ta alt fra en time til flere timer, avhengig av hvilken konsistens du foretrekker.

Rabarbrasyltetøy av rødrabarbra er utrolig allsidig og kan brukes på mange måter. Det kan serveres på toast til frokost, brukt som fyll i bakverk eller som et serveringstilbehør til ristede kjøtt. Dessuten, gitt sin naturlige syrlighet, balanserer dette syltetøyet også godt med fetere elementer som ost. Med sin levende røde farge, gir den også en visuell attraksjon til matrettene og kan absolutt gleden til gane så vel som øyne.

Selv om rødrabarbra er mest brukt i rabarbrasyltetøy, har den også blitt inkludert i en rekke andre matvarer som rabarbrapai, pickles, gelé og til og med iskrem. Faktisk blir rød rabarbra så høyt verdsatt for sin unike smak og farge at den ofte blir omtalt som ‘dessert rabarbra’. Hvis du er en fan av syltetøy eller generelt matlaging, er denne varianten definitivt verdt å prøve.

Rabarbrasyltetøy av rødrabarbra er langt mer enn bare en søt spiselig nytelse. Den kombinerer næringsstoffene fra rød rabarbra med den syrlige og søte smaken av syltetøy på en slik måte at du kan lage en rekke matvarer med den. Så hvis du er på jakt etter en måte å blande litt variasjon til kjøkkenet ditt på, kan ikke et glass rabarbrasyltetøy av rødrabarbra gå galt! Den fantastiske smaken, den dype røde fargen og helsefordelene bidrar til å gjøre den til et favorittvalg for både gourmeter og hverdagskokker.