Ingredienser
6 tomater
ca. 300 g squash
4 løk
1 rød paprika
1 grønn paprika
ca. 1/2 dl olje
2 ss tomatpurè
salt og pepper
kruspersille
Tilberedning
Squash, tomater og paprika skjæres opp i terninger. Løken finhakkes. Varm opp oljen i en egnet kjele. Press hvitløken over i oljen. Tilsett krydder og tomatpurè. Ta i alle grønnsakene. La det hele koke til alt er mørt. Smak til. Dryss over klippet kruspersille.
Server med ferskt brød, eller annen bakst, og smør.
Du kan selvfølgelig også bruke kjøtt i retten, og da anbefaler vi gjerne kylling.
