Ingredienser: Bruk jerngryte. Smelt et par ss smør i gryta og brun steika på alle sider. Fylll deretter opp med vann til ca halveis opp på steika i gryta. Ha i en løk delt i båter, et par buljongterninger og et par hvitløkskløfter. La gryta småputre på toppen av komfyren i et par timer, kommer litt an på størrelsen på steika. Det lønner seg å bruke steiketermometer! Når steika har 70* kjernetemperatur er den ferdig. La den hvile i folie i min. 20 minutter. NB! Dette er viktig, slik at kjøttet får satt seg! Skjær den opp etter at den har hvilt.
Fremgangsmåte: Til saus siler du krafta som kjøttet har surret i, og smaker til med f.eks timian, allehånde, brunost og rømme.
Mer om emnet: Reinsdyrsteik
Reinsdyrsteik er en tradisjonell del av norsk matkultur, spesielt i de nordlige delene av landet. Denne spiselige delikatessen består vanligvis av et stykke reinsdyrkjøtt som er stekt eller bakt til perfeksjon. Smaken av reinsdyrsteik kan variere avhengig av dyrets diett, alder og kjønn, men generelt er smaken rik, dypt og litt søtlig.
Forberedelse av reinsdyrsteik krever omhu og tålmodighet. Kjøttet må ofte marinere i flere timer, eller til og med over natt, for å sikre at smaken er fullstendig absorbert. Marinaden kan inneholde en blanding av ingredienser som vin, urter, krydder, fruktjuice og grønnsaker, avhengig av regionen og individuelle smakspreferanser.
Tilberedning av reinsdyrsteik er også en kunst i seg selv. Kjøttet stekes vanligvis i ovnen ved lav temperatur over lengre tid for å øke mørheten. Noen velger å brune kjøttet i en stekepanne først for å låse inn smakene og gi kjøttet en deilig sprø skorpe.
Servering av reinsdyrsteik er gjerne en festlig anledning. Kjøttet serveres ofte med tradisjonelt tilbehør som poteter, tyttebær, grønnsaker og saus laget av stekesjyen. Sovsen er ofte krydret med einerbær, rosmarin og andre lokale urter for å komplettere smaken av kjøttet.
Til slutt bør det nevnes at reinsdyrsteik også har betydelig ernæringsverdi. Reinsdyrkjøtt er rikt på protein, lavt i fett og inneholder en rekke essensielle vitaminer og mineraler, noe som gjør det til en sunn og velsmakende del av det norske kostholdet.
I denne forstand er reinsdyrsteik mer enn bare en kulinarisk tradisjon – det representerer en del av Norges rike og mangfoldige kultur og historie.