Mer om Rekesmørbrød
Rekesmørbrød er en tidløs skandinavisk delikatesse som er elsket av mange i Norge. Med røtter så dypt som det norske landskapet selv, noen sammenligner smaken og teksturen til denne skatten med landskapets utseende: saftig og ferskt, med et hint av salt fra havet som ginne en naturlig dybde i smaken.
Men hva er historien bak rekesmørbrød? Det er faktisk en enkel fortelling om norske folks kjærlighet til det lokale havet og dets rike tilbud. I gamle dager, da fisk stod for en stor del av innkomsten i mange norske kystsamfunn, var det viktig å utnytte alle sjøens ressurser til det fulle. Dette førte til at reker, som tidligere ble ansett som avskrap, gradvis ble integrert i det norske kjøkkenet. I dag betraktes reker som en luksus, og rekesmørbrød er dermed en rett som virkelig representerer den norske sjelen, både historisk og kulturellt sett.
Ingrediensene i rekesmørbrød er få og enkle. Den viktigste ingrediensen er nok rekene. De skal helst være ferske, men mange er også fornøyde med å bruke frosne reker. Så kommer brødet – oftest brukes enten loff eller grovt brød, avhengig av personlig preferanse. Til slutt kommer det som binder det hele sammen: Smør og majones. Noen foretrekker å blande disse sammen til en smørblanding, mens andre foretrekker å bare bruke majones.
Rekesmørbrød er ikke bare populære i Norge, men også i resten av Skandinavia. I Danmark kalles de rejefrokost, og i Sverige prawn sandwich. Den eneste forskjellen er toppingen. I Norge og Danmark bruker man som regel bare majones, mens i Sverige bruker man ofte også salat og agurk. Dette gir en litt annen smak, men det grunnleggende konseptet er det samme.
I de senere årene har rekesmørbrød gått igjennom en slags renessanse. Fra å være en selvfølge i hjemmet og på kaféer har det nå blitt mer en luksusmat, servert på restauranter som en del av det norske kjøkkenets gourmetopplevelse. Samtidig ønsker mange å holde tradisjonen ved like, og lager derfor rekesmørbrød hjemme.
Rekesmørbrød er utvilsomt en del av den norske matarven. Denne ydmyke, men smakfulle retten forteller en historie om Norges kystnære landsbyer og deres forhold til havet. Og selv om endringer i samfunnet har løftet rekesmørbrød opp til nye høyder, er det fortsatt den samme elskede klassikeren i norske hjerter.