Ingredienser:
24 rå scampi (eller vanlige reker)
4-6 finhakkede hvitløksbåter
salt/pepper
1-2 finhakkede røde chili
3 ss olje
3 ss smør
saften av 2 lime eller 1/2-1 sitron
3 ss frisk hakket persille eller koriander
Fremgangsmåte:
Mos hvitløk, chili, salt og pepper til en tykk masse. Smør på rekene og legg disse på fat. Dekk til og la stå i kjøleskap minst en time. Varm olje og smør i panne og stek rekene raskt, 3-4 minutter. Legg over på fat. Kok ut panne med limesaft, hell sausen over rekene og strø persille/koriander over.