Ribbe med eple, appelsin, honning og rødvin

Ingredienser: Tynnribbe 2 kg Salt , pepper , honning Rødvin 1 dl 1 eple , 1 appelsin , 1 rødløk Tilberedning: Skjær gjennom svoren på ribben og opprette ruter . Gni ribben med salt og pepper og pakk den inn i aluminiumsfolie . La den stå i kjøleskapet i 2-3 dager før steking . Legg ribben med svoren opp dekket med folie i en langpanne med en plate under . Hell kokende vann 1 l, rødvin ½ kopp honning 1 ts og bake i en forvarmet ovn ved 200 grader i 45 min. Fjern aluminiumsfolie og la stå i ovnen med senket temperaturen til 175C i 45 min til . For sprø svor øke temperaturen til 250C i 5 min. Saus: Lag sausen ved å smelte smør 1 ss , tilsett hvtemel 2 ss, honning 1 ss, rødvin ½ kopp, appelsinjuice 1 ss, fløte 1 dl, blande kraften fra ribben i den , og la dette koke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilbehør : steke eple skiver , appelsinskiver , svisker og rødløk båter i smør og honning og tilsett litt rødvin . Ribben serveres med tilbehøret og kokte poteter. Porsjoner: 4 personer Hvordan velge vin til ribbe

Mer om Ribbe med eple, appelsin, honning og rødvin

Ribbe er en populær norsk julerett, og det er mange måter å tilberede den på. Tradisjonelt sett blir den servert med kålrabistappe og poteter, men ribbe med eple, appelsin, honning og rødvin tilbyr en unik vri på den tradisjonelle oppskriften. Dette gir retten en søt og fruktig undertone som kan være svært tiltalende for mange mennesker. Det skiller seg ut fra den mer tradisjonelle ribbeoppskriften ved å tilføye noter av sødme og friskhet, noe som kan være spesielt deilig i de kalde vintermånedene.

Epler og appelsiner gir denne versjonen av ribbe en fruktig tvist. Eplene gir en subtil sødme og en litt krisp tekstur, mens appelsinene gir en frisk syrlighet som balanserer ut smaken av ribba. Begge disse fruktene kan tidvis bli litt for sterke i smak, men når de tilberedes sammen med ribben, absorberer de noen av kjøttets fett, noe som resulterer i en flott kombinasjon av smaker.

Honningen i denne oppskriften på ribbe tilfører en annen dimensjon av sødme. Den karamelliserer under tilberedningen, noe som gir ribben en deilig, litt klebrig overflate og en dybde av smak som kan være svært tillitende. Denne bruk av honning er en tradisjonell metode brukt i mange retter, og i denne spesielle oppskriften gir den ribben et hint av sødme som passer godt med de fruktige notene.

Rødvin er en annen viktig ingrediens i denne oppskriften. Når du velger rødvin til ribbe må du se etter en vin med god fruktighet og nok syre til å balansere fettet i ribben. I denne oppskriften brukes rødvin både til å marinere ribben og i sausen som serveres på siden. Vinen bidrar til å bryte ned fettet i ribben under tilberedningen, noe som resulterer i et mørt og saftig kjøtt.

Til sist er det verdt å nevne at selv om denne oppskriften byr på en unik vri på den tradisjonelle ribba, er det selve tilberedningen av ribben som er nøkkelen til et godt resultat. Uansett om du tilbereder den på tradisjonelt vis eller med disse spennende tillegg av frukt, honning og vin, er den beste ribba alltid den som er stekt langsomt og nøye, slik at den blir gyllen, sprø og full av smak.

Så neste gang du lager ribbe, hvorfor ikke prøve denne versjonen med eple, appelsin, honning og rødvin? Den kan være akkurat det lille ekstra du trenger for å gjøre julemiddagen enda mer spesiell.