Ingredienser
# 200 g arboriris el annen risottoris
# 1 dl hvitvin
# 3 dl redusert kraft
# 50 g revet pecorino- eller parmasan-ost
# saft av ½ sitron
# ½ ss merian
# 1 ss timian
# litt olivenolje
Tilberedning
1. Fres ris i litt olivenoljeog tilsett 1 dl hvitvin og 2 dl kraft og la det koke
2. Spe etter hvert med resten av kraften (fagfolk mener vesken skal tilsettes i 7 omgenger…).
3. Tilsett sitronsaft, pecorino (eller parmesan) og urter når risottoen er ferdigkokt. Tilsvarende for sopp og grønnsaker, men disse freses lett i olje/smør først.
Som tilbehør til lyst kjøtt, kylling og fisk, men kan også være en egen liten rett. Litt ferske urter gjør seg alltid som «topping».
