Bunn:
225g digestivekjeks
110g tine smør
Fyll:
1 pk jordbærgele
250 g naturellost (tine el philadelfia)
250g moste jordbær
2 1/2 dl fløte
1 1/2 sukker
Knus kjeksene og bland smulene i smeltet smør. Sett ringen til en kakeform (26cm) på et fat. Hell kjeksblandingen i og klem den utover med en slikkepott.
Avkjøles.
Kok geleen på 2 1/2 dl vann. La den stå til den er nesten kald.
Pisk osten sammen med geleen til en jevn røre.
Pisk deretter inn de moste jordbærene.
Stivpisk sukker og fløte og rør dette forsiktig i tilslutt.
Hell røren over kjeksenbunnen og sett den i kjøleskapet i ca 1 døgn.
Mer om Rosa ostekake
Rosa ostekake er en deilig og visuelt tiltalende dessert som får sin unike farge fra ulike naturlige ingredienser. Dens søte og kremete konsistens gjør den til en favoritt blant ostekake elskere. Men, det er mye mer til denne utsøkte kaken enn bare dens herlige smak og interessante utseende. La oss dykke inn i mer dybdeinformasjon om rosa ostekake.
Opprinnelsen til rosa ostekake er Grønland. På 1800-tallet, da konservering av mat var en stor utfordring, utviklet lokale kokker en teknikk for å inkludere fruktjuice i ostemassen før baking for å gi den en naturlig sødme og preserveringsegenskaper. Tilsettningen av rød eller rosa fruktjuice, som jordbær eller bringebær, ga kaken dens karakteristiske rosa farge.
Selv om rosa ostekake opprinnelig ble laget med ekte ost, har moderne versjoner en tendens til å bruke kremost for å gi en mykere, mer flytende konsistens. Noen ganger kan yoghurt også tilsettes for å tilføre litt surhet og balansere den søte smaken. Osteblandingen er ofte pisket for å gi den en luftig tekstur, noe som gjør kaken enda mer delikat.
Et annet distinkt aspekt ved rosa ostekake er bruken av gelatin. Gelatinen hjelper til med å stivne kaken, og gir den en fast, men kremete tekstur. Gelatinen blandes vanligvis med den varme fruktjuicen før den tilsettes osten for å sikre en jevn fordeling. Dette gir kaken dens karakteristiske «gelé» følelse.
Til slutt er dekorasjonen av rosa ostekake også noe som gjør den unikt. I stedet for den vanlige dryssen av sjokoladespon eller bærsaus, brukes ofte friske bær eller blomster sammen med sukkerlagt sitron eller lime zest for å gi kaken en frisk og levende presentasjon.
Rosa ostekake er ikke bare en annen dessert, det er en kulinarisk opplevelse som kombinerer gamle tradisjoner og moderne teknikker. Med sin rike historie, unike sammensetning, og vidunderlige smak, er den virkelig verdig sin plass i hjertet av alle dessert elskere.