Ingredienser:
500 gr rå poteter, grovt raspet
1 løk, grovt raspet
revet skall av 1 sitron
2 ss hakket persille
1 ss hakket kapers, ikke nødvendig
1 pisket egg
salt og pepper
500 gr rå laksefilet, renset for ben og skinn
Olje til steking
Salsa
½ slangeagurk revet
2 vårløk fint skåret
1 ½ ss lett soyasaus
evt. litt rømmekolle
Fremgangsmåte:
Kjør laksefileten i foodprosessor. Klem ut overflødig vann fra de raspede potetene og bland i resten av ingrediensene. Rør godt sammen. Form deigen i 12-14 flate kaker og stek dem i olje til gyldenbrune. Avrennes på kjøkkenpapir. Serveres med agurksalsaen.
Porsjoner: 4
