Ingredienser
* diverse kaviarer eller helst rusisk kaviar
* røkelaks
* rå løk
* hakket gressløk
* créme fraiche eller rømme
Pannekakene
* 300 gr hvetemel eller like deler hvetemel og bokhvetemel
* 5 dl melk
* 50 gr gjær
* 3 egg
* 1/2 ts salt
* smør til steking
Tilberedning
1. Rør gjæren ut i lunken melk. Skill eggene. Rør eggeplommene i væske sammen med mel og salt. Med bokhvetemel blir pannekakene litt grovere og får mere smak. La røren svelle/heve i ca 1 1/2 time.
2. Stivpisk eggehvitene og vend dem i røren like før steking. Stek plettene i stekepanne eller plettpanne. Hold dem varme.
Server pannekakene med rømme, røkelaks, kaviar, og løk. Pyntes med en dillkvast.
