Ingredienser:
1 boks King Oscar sardiner i olivenolje
1 salathode
2 appelsiner
100 g hagebønner
1 stor, moden avokado
8 sjampinjonger
Rødløk
Agurk
appelsindressing
3/4 dl olivenolje
3 ss appelsinsaft
1 ss hvitvinseddik
2 ss hakket gressløk og hvitløk
Revet skall fra en halv appelsin
Salt
Fremgangsmåte:
Riv appelsinskallet. Skrell appelsinene med en kniv, og del dem diagonalt i 6–8 båter som vist på bildet. Spar saften til dressingen. Skrell avokadoen, og del den i båter. Stenk sitronsaft over avokadoen slik at fargen ikke blir mørk. Bland avokadoen og appelsinene med de andre ingrediensene og den forhåndsblandede dressingen. Server på tallerkener, og legg sardiner på toppen.
