Sitrongressuppe med reker

600 g reker med skall 2 ss maisolje 3 stk sitrongress finkuttet 1 ss finkuttet ingefær 1 – 2 stk finkuttet chili, fjern frøene 3 stk finkuttede sitrongressblad 12 dl fiskekraft 150 g sjampinjong delt i fire 1/2 dl limejuice 2 ss friske korianderbladRens rekene eller bruk ferdig pillede reker. Varm opp oljen i en kjele og ha i sitrongress, sitrongressblad, ingefær, chili og fiskekraft. La dette koke seg sammen i ca 10 min på middels varme. Stek sjampinjongen. Sil så kraften og kok den opp sammen med sjampinjong og reker. Smak til med lime og fiskekraft. Pynt med koriander like før servering.

Mer om Sitrongressuppe med reker

Sitrongressuppe med reker er en spennende og smakfull rett som tilbyr en fascinerende blanding av smaker. Den kommer opprinnelig fra det thailandske kjøkkenet, hvor den er kjent som Tom Yum suppe. Som navnet hinter til, har sitrongress en viktig rolle å spille i denne retten, og gir den sin karakteristiske, aromatiske smak.

Denne suppen er virkelig et vitnesbyrd om matglede, da den er fyldt med ulike smaker som utfyller hverandre på en fantastisk måte. Sitrongresset byr på en frisk og sitrusaktig smak, mens de saftige rekene og varmen fra chilien gir en deilig kontrast. Suppen kan dessuten lages med andre ingredienser som kylling, tofu, eller grønnsaker, men det er noe helt spesielt med kombinasjonen sitrongress og reker.

Suppen lages ved å sautere sitrongress, chili, hakkede hvitløk og skallfraserte reker sammen. Dette gir en intens base for suppen. Deretter tilsettes kyllingbuljong og kokosmelk for å lage en kremet og rik suppe. Til slutt tilsettes limejuice for et syrlig innslag, og suppen toppes med frisk koriander før servering.

I mange år har sitrongresssuppe med reker vært en favoritt blant matelskere i Norge. Den er enkel å lage, men gir samtidig en gourmetopplevelse hjemme i ditt eget kjøkken. Suppen er også perfekt for de som søker å spise sunnere, da den er lav på kalorier og høy på smak.

Det er flere måter å tilpasse sitrongresssuppen etter din egen smak på. Hvis du liker en salt, krydret smak, kan du legge til mer chili og mindre lime. Hvis du foretrekker en lysere, mer forfriskende suppe, kan du bruke mer lime og mindre chili. Du kan også velge å inkludere flere grønnsaker for å gjøre suppen mer fyllende.

Uansett om det er første gang du lager sitrongressuppe med reker, eller om du er en erfaren kokk, er denne retten verdt å prøve. Den kombinerer noen av de mest elskede ingrediensene i det thailandske kjøkkenet i en smakfull og enkel oppskrift. Hvis du er på utkikk etter en rett som vil tilfredsstille dine smaksløker, så er sitrongresssuppe med reker svaret.