Ingredienser
600 g reker med skall
2 ss maisolje
3 stk sitrongress finkuttet
1 ss finkuttet ingefær
1 – 2 stk finkuttet chili, fjern frøene
3 stk finkuttede sitrongressblad
12 dl fiskekraft
150 g sjampinjong delt i fire
1/2 dl limejuice
2 ss friske korianderblad
Tilberedning
Rens rekene eller bruk ferdig pillede reker.
Varm opp oljen i en kjele og ha i sitrongress, sitrongressblad, ingefær, chili og fiskekraft. La dette koke seg sammen i ca 10 min på middels varme.
Stek sjampinjongen.
Sil så kraften og kok den opp sammen med sjampinjong og reker.
Smak til med lime og fiskekraft.
Pynt med koriander like før servering.
