Ingredienser:
5 søtpoteter, skrelte
Ca 6 dl olje til fritering
Tilberedning:
Skjær søtpotetene i 1 cm tykke staver, så rette og jevntykke som mulig. Rester kan brukes til mos. Varm oljen i en stor tykkbunnet gryte med rette kanter eller bruk frityrkoker. Du kan sjekke om oljen er varm nok ved å legge i en liten bit søtpotet i den – den ska flyte opp, og det skal frese rundt den med en gang. Stek potetstavene i omganger til de er pent gyllenbrune og myke i midten. La dem renne av på kjøkkenpapir. Legg rømme og chilisaus på hver sin side i en bolle.
NB: Du kan forsteke potetstavene og så varme dem opp igjen like før servering, enten i frityren på sterk varme, eller i stekeovnen.
