Mer om emnet: Spaghetti alla puttanesca
«Spaghetti alla puttanesca» er en populær italiensk rett, kjent for sin sterke og spicy smak. Opphavet til denne herlige pasta-retten er fra Napoli-regionen i Italien, og er berømt for sin blanding av lokale ingredienser. Puttanesca-sausen er laget av tomater, hvitløk, olivenolje, ansjos, kapers og oliven, og leverer en eksplosjon av smak rett på tallerkenen.
I motsetning til mange andre typiske italienske retter, har spaghetti alla puttanesca en relativt ny opprinnelse. Det antas at den ble oppfunnet i midten av det 20. århundre. Til tross for sin moderne historie, har denne retten blitt en hjørnestein i italiensk mat over hele verden. Det som virkelig setter denne retten fra hverandre er dens litt usømmelige navn, som direkte oversettes til «prostituert stil spaghetti». Navnet antyder at retten ble laget av «fattige damer» som trengte å lage mat raskt mellom avtaler.
Puttanesca-sausen er laget ved å sautere ansjos, hvitløk og chili flakes i olivenolje til ansjosene smelter i oljen og hvitløken er gyllen. Deretter tilsettes de ferske tomatene, slitte oliven og saltkapers. Denne duftende sausen simres i omtrent 15 minutter før den blir kastet med nylaget spaghetti. Resultatet er en rik, søt og salt pasta som er både tilfredsstillende og lett. Et dryss av fersk persille og revet parmesan gir den perfekte avslutningen til denne kulinariske opplevelsen.
Til tross for dens beskjedne opprinnelse, er spaghetti alla puttanesca elsket av kokker og matelskere over hele verden. Dens evne til å pakke en kraftig smak inn i en enkel og ukomplisert rett har bidratt til å gjøre den til en klassiker. Hvis du er en pasta-elsker, er dette en tallerken du absolutt ikke kan gå glipp av.
I den moderne tolkningen av spaghetti alla puttanesca har kokker lagt til ytterligere elementer som ferske reker eller tunfisk for å gi retten et protein-stasj. Hvilken versjon du foretrekker, avhenger selvfølgelig av din personlige smak. Men uansett oppskrift, er spaghetti alla puttanesca en vinner for ethvert måltid, oser av intense smaker, og gir en uimotståelig, autentisk italiensk matopplevelse.