Spansk kikertsuppe

140 g tørkede kikerter, bløtlagt 48 timer i kaldt vann 1 liten røkt svineknoke, 500-750 g 1 løk med 4 nellik stukket i 2 knuste hvitløkfedd 1 laurbærblad 1 timianstilk eller 1/4 ts tørket 1 merianstilk eller 1/2 ts tørket 1 persillestilk 1, 8 lliter hømsekraft 350 g skrelte poteter i1 cm terninger 300 g savoykål i strimler salt pepperLa kikertene renne av i dørslag. Skyll dem i kaldt rennende vann og la dem renne av på ny. Legg svineknoken i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp. La knoken renne av og slå ut vannet. Vask kjelen og legg svineknoken tilbake. Tilsett kikerter, løk, hvitløk, laurbærblad, timian, merian, persille og 1,8 liter vann. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke med lokket delvis på i 1 1/2 time. Ta opp og kast løk, laurbærblad og timian-, merian- og persillestilker. Løft opp knoken, legg den på en fjøl og skjær den i små biter. Legg kjøttet til side. Ha kraft, poteter og kål i kjelen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Legg kjøttbitene i suppen og la den koke i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Serveres i varme suppetallerkener.

Mer om Spansk kikertsuppe

Spansk kikertsuppe, også kjent som «Garbanzo Bean Soup», er en næringsrik og smakfull rett som er tatt i bruk i mange spanske hjem. Inspirasjonen til denne suppen kommer fra det rike og varierte spanske kjøkkenet, som er kjent for sine dyktige bruksområder av belgfrukter og grønnsaker. Dette er en suppe som helt klart både kan varme og mette, samtidig som den gir en munnfull av den autentiske Middelhavs-smaken.

Suppen er basert på kikerter, også kjent som garbanzobønner. I denne oppskriften blir de ofte kombinert med ingredienser som løk, hvitløk, poteter, spinat og chorizo – en type spansk pølse. Disse ingrediensene gir suppen dens karakteristiske, robuste smak. Ferdig suppe har en rik, kremet konsistens, med en god balanse mellom sødme fra kikertene og krydderet fra chorizo.

Ethvert spansk kjøkken legger vekt på å bruke ferske, lokale råvarer. Derfor kan denne suppen variere i smak avhengig av hvor i Spania du befinner deg. For eksempel, i regioner som Andalusia og Catalonia, kan du finne variasjoner med tillegg av typiske lokale grønnsaker eller krydder. I disse områdene kan man til og med finne kikertsuppe servert med sjømat, noe som gir den et ekstra smakfullt kick.

Spansk kikertsuppe er ikke bare velsmakende, men det er også en næringsrik rett. Kikerter er en utmerket kilde til protein, noe som gjør denne suppen til et godt vegetarisk eller vegansk alternativ. De gir også bra med fiber, som hjelper til med fordøyelsen. Dessuten er kikerter en god kilde til viktige mineraler som jern og magnesium. Tilsatt chorizo gir suppen ekstra protein og smak, men hvis du følger en vegetarisk eller vegansk diett, kan du enkelt bytte ut chorizo med en vegetabilsk erstatning eller bare utelate den.

Å lage Spansk kikertsuppe er en enkel prosess som også kan tilpasses etter dine egne smakspreferanser. Start med å myke opp kikertene ved å suge dem over natten. Deretter tilberedes de med de andre ingrediensene, gjerne i en trykkoker for å spare tid. Hvis du liker det ekstra krydret, kan du legge til mer krydder som paprika eller til og med litt chili.

Til slutt kommer serveringen; du kan servere denne suppen som en hovedrett på kjølige dager, eller som en forrett i en større, spansk-inspirert meny. Uansett hvordan du velger å servere det, er Spansk kikertsuppe en herlig matopplevelse som gir en smak av Spania rett til ditt eget kjøkken.

Kos deg med en deilig bolle med denne autentiske, spanske suppen!.