Mer om Spansk omelett til tapas
En spansk omelett, også kjent som «tortilla española» eller «tortilla de patatas», er en vanlig del av tapas i Spania. Tapas er en rekke småretter eller snacks som vanligvis nytes sammen med et glass vin eller øl. Selv om opprinnelsen er spansk, har tapas blitt populært over hele verden og mange forskjellige matvarer blir brukt.
Spaniens mest kjente versjon av omeletten inneholder egg, poteter og løk, men varianter inkluderer også ingredienser som paprika, chorizo, sopp og forskjellige oster. Den spanske omeletten er preget av å være tykk og rund, i motsetning til den tynnere franske versjonen. En spansk omelett serveres vanligvis på romtemperatur, noe som gjør den til en ideell tapas rett. Den kan lages i forveien og krever ingen spesiell presentasjon – ganske enkelt skjær den i små biter og server.
Imidlertid, for en ekstra touch, kan omeletten stekes til den er gyldenbrun på begge sider, noe som gir den en attraktiv finish og en deilig skorpe. En viktig teknikk er å snu omeletten med en stor tallerken for å sikre at den blir jevnt stekt på begge sider. Videre er det en spansk skikk å scoop omeletten ut av stekepannen med en treskje, og la den hvile noen minutter før servering. Dette gjør omeletten lettere å håndtere og gir den en fastere struktur.
Hvis du vil gi den en mer moderne vri, kan du prøve å innarbeide ingredienser som sjømat, avocado, søtpotet eller urter som persille og koriander. En annen mulighet er å lage mini-omeletter eller «tortilla bites». Disse gjør seg flott for fingermat ved fester og kan være et flott tillegg til en tapasbuffet.
Noen tradisjonalister vil si at sann spansk omelett skal være enkel, bare med egg, poteter og kanskje litt løk. Men som med alle matvarer, er skjønnheten i denne retten at den kan tilpasses etter din egen smak og kreativitet. Så uansett om du liker den tradisjonelle spanske omeletten, eller foretrekker en variant med dine egne favorittingredienser, er det sikkert at en spansk omelett vil være et deilig og mettende tillegg til enhver tapas-samling.