Ingredienser:
100 g squash
100 g gulrøtter
100 g poteter
100 g selleri eller pastinakk
1 ts hvetemel + mer. Kanskje et egg hvis du trenger.
Salt
Pepper
Finhakket timian eller rosmarin
Smør og olje til steking
Tilberedning:
Riv alle grønnsakene grovt, klem dem tørre (f.eks med kjøkkenhåndkle) og bland inn mel og krydder. Varm smør og olje i en stekepanne, legg i små klatter av grønnsaksblandingen og trykk dem flate. Stek pannekakene til de er gylne og henger sammen, snu og stek dem på andre siden.
Grønnsakspannekakene fylles med chorizo og philadelfiaost.
