Ingredienser
4 steinbitfileter
2 ss smør
Salt og pepper
600 g poteter, små
30 g ansjosfileteter
1 1/2 ss olivenolje
4 ss crème fraîche
2 ss gressløk, frisk hakket
4 egg, kokte
20 g laksekaviar eller annen kaviar
1 kvast med dill
Tilberedning
Stek fiskestykker i smør. Ha over salt og pepper.
Del potetene i to og kok dem i lettsaltet vann.
Hell laken fra ansjosen oppi en kjele sammen med 1 1/2 ss olivenolje. Varm opp. Tilsett 4 ss crème fraîche og smak til med pepper. Tilsett finhakket gressløk og hell sausen over potetene.
Del eggen i båter og anrett med potetsalat, ansjos og kaviar på fire tallerkener med fisken oppå. Pynt med dill.
Servér gjerne med tomater og salat.