Ingredienser
1 lite blomkålhode
evt 1-2 grønne chilier
2 ss vegetabilsk olje
1 ts spisskummenfrø
ingefær, fersk, 2 ½ cm skrelt og strimlet
½ ts gurkemeie
1 ts chili, malt
salt
1 dl vann
1 ts garam masala
1 ss hakkede korianderblader
Tilberedning
Del blomkålhodet i buketter. Skjær opp den grønne chilien, fjern stilken og frøene og hakk den.
Varm oljen i en kasserolle på middels varme. Brun spisskummenfrøene og ingefæren. Tilsett gurkemeie, malt chili, slat og eventuelt hakket chili.
Fres under omrøring i 20 sekunder. Tilsett blomkålbukettne i krydderblandingen. Rør inn vann og kok i knapt 10minutter, til blomkålbukettene er kokt, men fremdeles faste. Rør godt så det ikke svir seg. Rør inn garam masala og anrett på serveringsfat. Garner med kmed koriander og server.
