Ingredienser
600 g klippfisk, utvannet i 48 timer
2 tomater
200 g rensede bønner (ca 2 kg
bønner med belg)
1 fedd hvitløk, knust
3 ss soyaolje
1 sitron
(evt. salt)
Tilberedning
Kok klippfisken i 10 min, avkjøl og rens. Sett til side.
Plukk hestebønnene ut av belgen og forvell dem i 1 minutt i kokende, lettsaltet vann. Avkjøl, og klem bønnene ut av skallet akkurat som mandler.
Skjær tomatene i båter. Ha tomater, bønner og klippfisk i glovarm wokpanne sammen med knust hvitløk. Stek til det er gjennomvarmt og fisken har fått litt stekehinne. Smak til med saften av 1 sitron og litt salt hvis nødvendig.