Ingredienser
4 laksehaler
1/2 agurk
1 lime
1 dl fiskekraft
1 dl hvitvin
1 ss maizena
1 ss hakket gressløk
Dill
Tilberedning
Skrap laksehalene fri for skjell. Krydre med salt og pepper. Brun dem i stekepanne med olivenolje. Stek videre i ovn på ca. 200 grader til fisken slipper benet, ca. 10-12 minutter.
Kok opp hvitvin, la koke et par minutter. Tilsett fiskekraft og la det koke litt. Jevn med maizena utrørt i vann og rør forsiktig til en blank, jevn saus. Skrell agurken. Lag kuler med noisettejern og ha i sausen sammen med skiver av lime. Fordel på tallerkner med laksehalene på høykant i midten.