Ingredienser
4 små makreller (pir)
700 g mandelpotet
150 g smør
1 kvast rosmarin
2 dl rømme
1/2 ts karve
Saften av 1/2 sitron
Salt og pepper
Tilberedning
Bruk rundrenset makrell eller pir med skinnet og halen i behold. Lag flere snitt i makrellryggen med en skarp kniv. Stek hel fisk på begge sider i varm panne (gjerne teflon), 45 minutter på hver side.
Skrell potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Sil av vannet, mos potetene, rør inn smør og finhakket rosmarin.
Knus karvefrøene i en morter og bland dem med rømme og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
