Svinekam med rosmarin og grønnsaker

* 1 kg svinekam med ben * 3 ss hakket rosmarin * 4 fedd hvitløk * 1 ts grovmalt sort pepper * 1 ss havsalt * 2 ss olivenolje * 1/2 løk * 1/2 purreløk * 3 dl hvitvin Grønnsaker til svinekam: * 2 hvitløksfedd * 1/2 dl olivenolje * 3 ss smør * 1 grovhakket rød løk * 3 poteter i båter * 3 fennikel i båter * 2 ss hakket oregano * Saften av 1/2 sitron * 1 dl vann Løsne kjøttet på svinekammen nesten helt fra beinet, la et lite stykke sitte fast slik at kjøttet kan legges pent tilbake på beinet. Bland rosmarin med hakket hvitløk, pepper og havsalt og gni dette inn i kjøttet. Surr kjøttet tilbake på beinet med kjøkkentråd. Sett steken i en ildfast form, tilsett løk, purre og 1 dl hvitvin. Sett den i ovn på 200 grader i 30 minutter. Ta ut og tilsett 2 dl hvitvin og la den bake i 30 minutter til. Grønnsakene: Legg hvitløksfedd i en vid kjele med olivenolje. Varm opp og tilsett løk, poteter, fennikel, oregano, vann og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. La grønnsakene koke til de er møre. Tilsett smør ved servering.

Mer om Svinekam med rosmarin og grønnsaker

Svinekam med rosmarin og grønnsaker er en herlig rett som kombinerer saftig svinekjøtt med en balansert aroma av urter og ferske grønnsaker. En av de flotte tingene med denne retten er dens fleksibilitet – det er en rekke grønnsaker og urter som passer perfekt sammen med svinekam. Det kan være alt fra en søt gulrot, saftige tomater eller sprø brokkoli.

En hemmelighet bak den unike smaken av svinekam med rosmarin og grønnsaker er marinaden. En god marinade fremhever ikke bare kjøttets naturlige smaker, men den hydrerer også kjøttet, noe som hjelper det å beholde saft og mørhet under langvarig steking. En god marinade til svinekam inneholder ofte olivenolje, sitronsaft, hakket hvitløk og, selvfølgelig, en generøs mengde rosmarin. La svinekam marineres i minst noen timer, men for best resultat, la den marinere over natten.

Tilberedningen av svinekam med rosmarin og grønnsaker begynner med å forvarme ovnen. Mens ovnen varmes opp, kan du begynne å forberede grønnsakene. En grønnsaksblanding av poteter, gulrøtter, løk og hvitløk komplementerer smaken av svinekam utmerket. Etter at grønnsakene er forberedt, må du først steke svinekammen i en varm panne for å forsegle juice og smaker inne i kjøttet. Plasser deretter svinekammen og grønnsakene i en ildfast form, og stek i ovnen til det er tilberedt.

Det går flere teorier om den beste måten å lage svinekam med rosmarin på. Noen mener at rosmarin bør legges til rett før servering for å bevare dens sterke, aromatiske smak. Andre mener at rosmarinen bør tilsettes tidlig i tilberedningen, slik at dens smak kan infusere kjøttet under matlagingen. Uansett tilberedningsmetode, er det viktig å justere mengden rosmarin etter din egen smak.

Svinekam med rosmarin og grønnsaker er en rett som både er sunn og næringsrik. Svinekjøtt er en utmerket kilde til protein, mens grønnsakene gir kostfiber, vitaminer og mineraler. I tillegg er rosmarin kjent for sine helsefordeler, inkludert antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.

Til slutt, en av de beste tingene med svinekam med rosmarin og grønnsaker er at den serveres som en komplett måltid i seg selv, noe som sparer deg for tiden til å tilberede separate sideretter. Med sin blanding av saftig svinekjøtt, ferske grønnsaker og herlig rosmarin, vil denne retten uten tvil bli en favoritt på middagsbordet ditt.