Saltlaken:

5l vann
1,5kg salt
150g sukker
(ev. 15g salpeter)

Her er krydderblandingen som ble benyttet:

1ss salt
1/2 ss sukker
1/2-3/4 ts. hvit pepper
1-2ss sennepsfrø
gelatin

og den kokes i en kraft der man pr. liter vann bruker:

1 ss salt
5 korn hvit pepper
5 korn sort pepper
1 laurbærblad
1/2 gul løk

Rullen skal småkoke til den blir mør.