Te – er ikke bare enkelt

Du trodde kanskje at kaffe er en mere utbredt drikk på verdensbasis enn det Te er? Mange tror det, særlig i et land som vårt hvor kaffe står i en særstilling. Men, som sagt så er det te som leder de to i mellom. Faktisk så leder te over det meste. Det er vel bare vann som er mere drukket enn te i verden. En produksjon på over 3 millioner tonn hvert år sier jo sitt, india konsukerer en stor del av det. All te kommer fra en type tebusk. Denne planten heter Camelia sinensis, men med et så innviklet navn så tror jeg vi bare kaller den for en tebusk. Grunnen til at vi kaller den for det er at det er lettere og at de aller fleste andre også kaller den for det. Det litt morsomme er at opprinnelig og der hvor den vokser vilt, kan den bli opp til femten meter høy og er da helt klart et tre.  Det viktige her er det faktum at all te, altså de fire hovedgruppene kommer fra samme planten. Forandringen skjer i etterbehandlingen hvor bearbeidingen avgjør hva slags te det blir. Nei, sier du sikkert nå, brennesle -te er ikke fra tebusken med det rare navnet. Nei, det er riktig det, må jeg svare, men så er det ikke te heller. Selvfølgelig bruker vi utrykket te om mye som man tar bladene av og trekker i varmt vann, men skal man være pinlig nøyaktig i formuleringene sine, så er det kun blader og knopper fra busken med navn Camelia sinensis som er te. Fra denne busken brukes skudd, knopper og blader som plukkes forsiktig før de dampes og tørkes. Noen ganger blir det også tilsatt andre smaker og kan da for eksempel kalles fruktte, Frokost-te er derimot ikke tilsatt frokost, men beskriver hva den anbefales å drikkes til. Teens historie er over 4000 år gammel og omhandler smugling, skatt, politikk blod og fordervelse. En spennende historie, men den får jeg konsentrere meg om en annen gang.

Mer om: Te – er ikke bare enkelt

Te er ikke bare en varm, trøstende drikke, men også et fascinerende studie i kultur, historie og helse. Mange mennesker er overrasket over å lære at alle tevarianter kommer fra samme plante, Camellia sinensis. Dette inkluderer grønn te, svart te, oolong, hvit te og pu-erh. Det som skiller dem er behandlingen av bladene etter innhøsting.

Hvis bladene blir umiddelbart dampet og tørket, får vi grønn te. Når de fjernes fra planten og tillates å oksidere, blir resultatet svart te. Oksidasjonsprosessen transformerer også teens smak og påvirker dens helsefordeler. For eksempel, grønn te er kjent for sin høye konsentrasjon av antioksidanter, mens svart te tilbyr potensielle hjertehelsefordeler.

Te har også en unik plass i historien og kulturen i mange sivilisasjoner. For eksempel har japanske te-seremonier vært en viktig del av deres kultur i århundrer, mens britene har bygget en ettermiddagste-tradisjon som fortsatt er populær den dag i dag.

Like interessant er hvordan ulike kulturer har tilpasset teen til lokale smaker og ingredienser. I India tilfører for eksempel masala chai en kombinasjon av krydder som kanel, kardemomme, ingefær og nellik til svart te for en varm og krydret brygge. I Argentina er yerba mate, en urteinfusjon, nasjonaldrikken.

For ta et dypdykk i teenes verden er å oppdage en rivende verden av smaker, tradisjoner og helsefordeler. Det er langt mer enn bare en enkel kopp te. Avslutningsvis kan vi si at te er en rekke kulturelle uttrykk, helsefordeler og smakfulle opplevelser som går langt utover en hverdagslig varm drikke.