Ingredienser:
ingredienser
• 25 gr gjær
• 3 dl vann
• ½ ts salt
• 1 ts sukker
• 50 gr Smør
• 500 gr hvetemel Ca.
Ingredienser
• 50 gr Smør halvsmeltet
Pensling og strø:
• 1 egg sammenvispet
• 3 ss valmuefrø
Tilberedning:
1. I stekeovnen ved 250 grader C, 12-15 minutterinstruksjoner
2. Varm vann og smør til det er fingervarmt. Rør ut gjæren i væsken i bakebollen. Tilsett sukker, salt og mel og arbeid deigen raskt sammen så den ikke blir seig. La deigen heve under plast til dobbel størrelse
3. Ha deigen på bakebordet og kjevle til rektangel, ca. 22×80 cm. Stryk det halvsmeltede (50gram) smøret langsetter på 2/3 av deigen. Brett leiven i tre med den smurte delen først inn.
4. Snu skjøten ned mot bordet, skjær i 4 cm brede stykker. Sett stykkene på stekeplate med skjøten ned. La dem etterheve under plast på et lunt sted.
5. Pensle med egg og strø på rikelig med valmuefrø over. Stek gyldne, sprø og gjennomstekte
Porsjoner:
18 stk
Mer om Tebriks med valmuefrø
Tebriks med valmuefrø er en spennende og eksotisk del av det kulinariske landskapet. Gjennom denne teksten vil vi utforske opprinnelsen av denne retten, dens forberedelse og de mange helsefordelene forbundet med valmuefrøene brukt i denne retten.
Tebriks, også kjent som Türk Böreği, er en tradisjonell tyrkisk bakervare laget med mange lag av tynne deigkaker, som butterdeig. Disse lagene gir tebriks en distinkt kastanje-tekstur, med en smak som er både rik og delikat, søt og salt. En integrert del av tebriks er bruken av valmuefrøene. Dette lille frøet legger en subtil, nøttaktig smak til retten, som både komplementerer og forbedrer deigenes smak.
Valmuefrøene som brukes i tebriks er ikke bare smakfulle, men også meget sunne. De inneholder et høyt nivå av uoppløselige fibre, noe som kan hjelpe i fordøyelsen og forbedre fordøyelsessystemets generelle helse. I tillegg er valmuefrøene en god kilde til mineraler som kalsium, jern, magnesium, fosfor og sink, samt vitaminer som vitamin C, folat og flere B-vitaminer, som alle bidrar til å opprettholde god helse.
Selv forberedelsen av tebriks med valmuefrø er fascinerende. Frøene blir ofte lett ristet for å fremheve deres naturlige nøttaktige smak før de legges lagvis mellom deigplatene. Etter at tebriks er ferdig montert, blir det ofte belagt med et lag av eggevask for å gi det en gylden glans når det stekes. Dette skaper et visuelt imponerende bakverk, perfekt for enhver festlig anledning.
Til slutt, er det verdt å merke seg at tebriks med valmuefrø har en lang historisk bruk i Tyrkia. Det sies at denne retten ble servert under store feiringer eller seremonier i det ottomanske riket. Selv i dag, serveres tebriks med valmuefrø tradisjonelt under spesielle anledninger og feiringer. Deres kombinasjon av unike teksturer, robuste smaker og næringsstoffene fra valmuefrøene, gjør tebriks med valmuefrø til en virkelig enestående del av det tyrkiske kjøkken.